Ákvarðar liturinn á pönnu bökunarhraða?

Já, liturinn á bökunarpönnu getur haft áhrif á hraðann sem maturinn bakast á. Dekkri pönnur, eins og svartar eða dökkgráar, gleypa meiri hita en ljósari pönnur, eins og silfur eða hvítur. Þetta þýðir að matur bakast hraðar á dökkri pönnu en ljósri.

Munurinn á bökunarhraða milli dökkra og ljósra pönnu er vegna þess hvernig hitinn er fluttur. Þegar hiti er borinn á pönnu gleypir pannan hitann og flytur hann síðan yfir í matinn. Dekkri pönnur gleypa hita hraðar og á skilvirkari hátt en léttari pönnur, þannig að þær flytja varma hraðar yfir í matinn. Þetta skilar sér í hraðari bökunartíma fyrir mat sem eldaður er á dökkum pönnum.

Auk þess að hafa áhrif á bökunarhraðann getur litur bökunarpönnu einnig haft áhrif á útlit fullunnar matar. Matur eldaður á dökkri pönnu verður venjulega dekkri á litinn en matur eldaður á ljósri pönnu. Þetta er vegna þess að litarefnin í matnum munu bregðast við hitanum frá pönnunni og dökkna.

Ef þú ert að leita að mat sem bakast hratt og hefur dökkan lit, þá ættir þú að nota dökkt ofn. Ef þú ert að leita að mat sem bakast hægar og hefur ljósari lit, þá ættir þú að nota létt bökunarform.

Hér eru nokkur sérstök dæmi um hvernig litur bökunarpönnu getur haft áhrif á bökunarhraða matar:

* Súkkulaðikaka bökuð á svartri pönnu bakast hraðar og verður dekkri á litinn en súkkulaðikaka bökuð á silfurpönnu.

* Brauð bakað á dökkri pönnu bakast hraðar og hefur skorpumeiri skorpu en brauð bakað á silfurformi.

* Lota af smákökum bakaðar á dökkri pönnu bakast hraðar og verða brúnari á litinn en slatti af smákökum bakaðar á silfurpönnu.