Hvernig geturðu vitað hvort þurrger sé enn í lagi til notkunar?

Til að prófa hvort þurrger sé enn virkt og nothæft er hægt að framkvæma einfalt gerjunarpróf. Svona á að gera það:

1. Búið til sykurlausn :

- Blandið 1 teskeið (um 5 grömm) af strásykri í 1/4 bolla (60 ml) af volgu vatni (um 105-115°F eða 41-46°C).

2. Bæta við ger :

- Stráið 1 teskeið (um 2,5 grömm) af þurrgeri út í sykurlausnina. Ekki hræra eða blanda gerinu út í vatnið á þessum tímapunkti.

3. Láttu það sitja :

- Látið blönduna standa óáreitt í 5-10 mínútur. Þessi biðtími er mikilvægur til að láta gerið vökva.

4. Athugaðu froðuna :

- Eftir biðtímann skaltu athuga yfirborð vatns-gerblöndunnar. Virkt ger mun bregðast við sykrinum og byrja að neyta hans. Ef gerið er enn lifandi og lífvænlegt ættirðu að sjá froðu, froðu eða loftbólur myndast á yfirborðinu.

5. Bíddu eftir stækkun :

- Látið blönduna standa í 5-10 mínútur í viðbót. Á þessum tíma mun gerið halda áfram að nærast á sykrinum og fjölga sér, sem veldur sýnilegri froðu eða þenslu í vatnsgerblöndunni.

6. Jákvæð eða neikvæð niðurstaða :

- Ef þú sérð greinileg merki um froðumyndun, loftbólur eða þenslu er það jákvæð vísbending um að þurrgerið sé enn virkt og hægt að nota það til baksturs eða bruggunar.

- Ef það er engin froða eða þensla eftir biðtímann er líklegt að gerið sé ekki lífvænlegt eða hafi misst virkni sína. Í þessu tilviki er best að farga gerinu og nota ferskan skammt.

Það er mikilvægt að hafa í huga að ofangreind próf gerir ráð fyrir að vatnshitastigið hafi verið innan viðeigandi bils fyrir gervirkjun (105-115°F). Ef vatnið er of heitt eða of kalt getur gerið bregst ekki eins og búist var við, sem leiðir til rangs mats á lífvænleika þess.