Hvað er hægt að bæta við bráðnar jógúrtflögur sem gerir það að verkum að það verður stíft í dýfu en harðnar samt þegar það er kólnað?

Þú getur bætt litlu magni af kókosolíu við bráðnar jógúrtflögur til að gera þær að dýfa samkvæmni en samt harðna þegar þær eru kældar. Kókosolía er fast við stofuhita en bráðnar auðveldlega við hitun. Þegar þú bætir kókosolíu við bráðnar jógúrtflögur mun það lækka bræðslumark jógúrtflöganna og gera þær þynnri. Hins vegar mun kókosolían líka storkna þegar jógúrtflögurnar kólna, þannig að jógúrtflögurnar verða enn harðar þegar þær eru kaldar. Magnið af kókosolíu sem þú þarft að bæta við fer eftir því hvaða samkvæmni jógúrtflögurnar ætlast til. Til að fá þynnri samkvæmni skaltu bæta við meiri kókosolíu. Til að fá þykkari samkvæmni skaltu bæta við minni kókosolíu.