Ef hreint matarsódi er hitað upp í háan hita breytist það í gas auk léttara en mjög basískt fast efni. Bendir þetta til þess að frumefni eða efnasamband?

Sú staðreynd að hreint matarsódi (natríumbíkarbónat) breytist í gas (koltvísýring) auk léttara en mjög basískt fast efni (natríumkarbónat) þegar það er hitað upp í hátt hitastig bendir til þess að það sé efnasamband .

Þegar efnasamband verður fyrir efnafræðilegri breytingu brotnar það niður í einfaldari efni eða umbreytist í ný efnasambönd. Þegar um er að ræða matarsóda, er hægt að tákna niðurbrotsviðbrögðin sem hér segir:

2NaHCO3 (natríumbíkarbónat) → Na2CO3 (natríumkarbónat) + H2O (vatn) + CO2 (koltvísýringur)

Í þessu ferli brotnar natríumbíkarbónatsambandið niður í þrjú mismunandi efni:natríumkarbónat (fast efni), vatn (vökvi) og koltvísýringur (lofttegund). Þetta bendir til þess að matarsódi sé ekki frumefni, sem er hreint efni sem ekki er hægt að brjóta niður í einfaldari efni með efnafræðilegum hætti, heldur efnasamband sem samanstendur af mörgum frumefnum sem eru efnafræðilega tengd saman.