Hvernig frystir maður struffoli?

1. Frystið á pönnu. Mótaðu og steiktu struffoli í samræmi við uppskriftina og leyfðu þeim síðan að kólna alveg á handklæðaklæddu yfirborði eða vírkæligrindi. Þegar þau hafa verið alveg köld, færðu þau yfir á pönnu sem er klædd smjörpappír og leggðu þau í eitt lag og tryggðu að þau snerti ekki hvort annað. Settu þær síðan í frysti í 30 mínútur. Eftir að þau eru frosin að hluta skaltu flytja þau í loftþétt ílát sem er öruggt í frysti.

2. Flash freeze. Mótaðu og steiktu struffoli eftir uppskriftinni og leyfðu þeim síðan að kólna alveg. Þegar það er alveg kólnað skaltu raða struffoli í eitt lag í loftþéttu íláti sem geymir kökurnar án þess að mylja þær eða brjóta þær. Setjið í frysti í nokkrar klukkustundir, eða yfir nótt, þar til struffoli eru alveg frosin (þau eiga að vera frosin í gegn í gegn).

3. Frystið í sírópi. Mótaðu og steiktu struffoli í samræmi við uppskriftina og leyfðu þeim síðan að kólna alveg á handklæðaklæddu yfirborði eða vírkæligrindi. Þegar það er alveg kólnað skaltu henda struffoli í einfalda sírópinu. Næst skaltu tæma umfram síróp úr struffoli. Settu síðan struffoli í ílát sem hægt er að frysta.