Eru bökunarhitastig fyrir auðgað deig það sama og magurt deig?

Nei, bökunarhitastig fyrir auðgað deig er venjulega lægra en fyrir magurt deig.

- Munn deig , sem innihalda litla sem enga fitu eða sykur, eru venjulega bakaðar við hærra hitastig (450°F (230°C) eða hærra)

í skemmri tíma, sem leiðir til stökkari skorpu og seigt innviði.

- Auðgað deig , aftur á móti, sem innihalda meira magn af fitu, sykri og eggjum, eru venjulega bakaðar við lægra hitastig (350°F (175°C) - 375°F (190°C)) í lengri tíma. Þetta hjálpar til við að koma í veg fyrir að deigið brúnist of hratt á meðan það er eldað í gegn og fitan dreifist jafnt á meðan gerið heldur áfram að virka lengur, sem leiðir til mýkri, mjúkari áferð fyrir bakaðar vörur eins og brioche, kanilsnúða og sætar rúllur.