Er matarsódi sýra eða basi?

Matarsódi, einnig þekktur sem natríumbíkarbónat, er basi. Það hefur pH-gildi 8,3, sem er yfir hlutlausu pH-gildi 7. Þegar matarsódi er leyst upp í vatni losar matarsódi hýdroxíðjónir (OH-), sem gera lausnina basíska.