Hvert er hlutverk sigta við bakstur?

1. Sikið hveiti :Sigtið hveiti hjálpar til við að aðskilja og lofta hveitiagnirnar, brjóta upp allar kekkjur og tryggja stöðuga áferð. Loftblandað hveiti inniheldur meira loft, sem leiðir til léttari og dúnkenndari bakaðar vörur.

2. Fjarlægja óhreinindi :Sigtun getur hjálpað til við að fjarlægja öll óhreinindi, svo sem litla bita af klíði eða hýði, eða aðskotahluti sem gætu verið til staðar í hveitinu eða öðrum þurrefnum. Þetta tryggir að lokaafurðin sé slétt og laus við óæskilegar agnir.

3. Blandað þurrefnum :Að sigta þurr hráefni, eins og hveiti, lyftiduft, matarsóda og krydd, hjálpar til við að dreifa þeim jafnt um blönduna. Þetta kemur í veg fyrir kekki eða ójafna dreifingu innihaldsefna, sem getur haft áhrif á áferð og samkvæmni bakaðanna.

4. Búa til fínni áferð :Sigtið tiltekin innihaldsefni, eins og flórsykur eða kakóduft, getur hjálpað til við að búa til fínni áferð. Með því að fjarlægja allar stærri agnir eða kekki tryggir það slétt samkvæmni í kökukremi, fyllingum og öðrum hlutum bakkelsunnar.

5. Bæta við skrautlegri snertingu :Sigtaður flórsykur, til dæmis, er hægt að nota sem skreytingarefni til að dusta ofan á kökur, kökur eða aðra eftirrétti. Það bætir sjónrænt aðlaðandi og fágaðri snertingu við lokakynninguna.

Á heildina litið gegna sigti mikilvægu hlutverki við bakstur með því að stuðla að samkvæmni, sléttleika og heildargæðum lokabökunnar.