Geturðu notað matarsóda í stað borax þegar þú gerir kítti?
Þrátt fyrir að matarsódi (natríumbíkarbónat) og borax (natríumtetraborat) deili ákveðnum líkindum, þar á meðal að vera hvítt duft og hafa natríumjónir, eru þau mismunandi efni með sérstaka efnafræðilega eiginleika. Þó að bæði sé hægt að nota í ýmis þrifaefni, þá er ekki hægt að skipta þeim út í öllum tilvikum, sérstaklega þegar búið er til kítti.
Í samhengi við að búa til kítti gegnir borax mikilvægu hlutverki við að krosstengja fjölliðakeðjur límsins (venjulega pólývínýlasetat, einnig þekkt sem hvítt lím) með efnahvörfum sem kallast krosstenging. Þetta viðbragð skapar sterkt, sveigjanlegt og samloðandi kítti-líkt efni. Matarsódi hefur aftur á móti ekki sömu krosstengingareiginleika og borax og getur ekki í raun komið í staðinn fyrir það við kíttigerð.
Bórax hvarfast við pólývínýlasetatlímið til að mynda bóratkomplex sem virkar sem krossbindandi efni. Þessi flókin „bindur“ í raun og veru einstakar fjölliðakeðjur saman og myndar net bindinga sem gefur kítti einkennandi eiginleika þess. Matarsódi, sem skortir þessa þvertengingargetu, getur ekki veitt nauðsynlega burðarvirki og mýkt sem þarf fyrir kítti.
Þó að matarsódi geti haft aðra notkun við heimilisþrif, gerir vanhæfni hans til að krosstengja fjölliður það óhentugt sem staðgengill fyrir borax í kíttigerð. Að skipta matarsóda út fyrir bórax mun leiða til blöndu sem skortir æskilega kítti-eiginleika, sem getur hugsanlega leitt til veiks, mylsnandi eða árangurslauss efnis.
Þess vegna, ef þú ert að leita að kítti, er nauðsynlegt að nota borax eins og tilgreint er í uppskriftinni og forðast að skipta því út fyrir matarsóda.
Matur og drykkur
bakstur Techniques
- Hvað þýðir það þegar það kallar jafnast Flour
- Skákborð kaka Pan Leiðbeiningar
- Hvernig til Fjarlægja húðina valhnetur (3 Stíga)
- Hvað gerir stífur Peaks Mean í matreiðslu
- Hvernig á að fleyta Brauð í kæli (8 Steps)
- Geturðu eldað smjörbollufyllta sem hefur verið þiðnuð
- Hvernig til Gera pokemon Cupcakes
- Er enn óhætt að nota calumet lyftiduft eftir fyrningardag
- Hvernig hættir þú að brenna lauf?
- Hver er munurinn á bakstri og steikingu?