Hversu langan tíma tekur það eplasafa að hafa myglu?

Tíminn sem það tekur eplasafa að vaxa myglu fer eftir nokkrum þáttum, þar á meðal hitastigi, súrefnisútsetningu og tilvist mygluspróa. Hér er almenn tímalína um hvernig mygla getur þróast í eplasafa:

Herbergishiti (20-25°C):Myglusveppur geta byrjað að spíra og vaxa innan 24 til 48 klukkustunda ef safinn verður fyrir lofti. Sýnilegur mygluvöxtur getur birst á yfirborðinu innan 3-5 daga.

Kælt (4°C):Mygluvöxtur hægist verulega við kælihita. Það getur tekið nokkra daga eða jafnvel vikur þar til mygla verður áberandi. Hins vegar er samt mikilvægt að farga safa sem sýnir merki um myglu.

Til að koma í veg fyrir mygluvöxt í eplasafa, geymdu hann í kæli og vel lokaðri í upprunalegu ílátinu eða hreinu, loftþéttu íláti. Forðastu að skilja safann eftir í lofti í langan tíma. Fargið safanum ef vart verður við mygluvöxt.

Athugaðu að þótt mygluvöxtur sé óásjálegur og geti dregið úr bragði safans, þá er almennt talið öruggt að neyta lítið magns af myglu. Hins vegar, ef þú ert með veiklað ónæmiskerfi eða heilsufarsvandamál, er best að forðast að neyta safa með sýnilegri myglu.