Er hægt að skilja smjörkrem eftir við stofuhita?

Smjörkrem, einnig þekkt sem amerískt smjörkrem, ætti ekki að vera við stofuhita í langan tíma. Smjörkrem er búið til með smjöri, sykri, mjólk eða vatni og bragðefni og er næmt fyrir því að skemmast og bráðnar við stofuhita.

Hér eru ástæðurnar fyrir því að þú ættir ekki að skilja smjörkrem við stofuhita:

1. Skemmd: Smjör er mjólkurvara og er hætt við að skemmast þegar það er látið við stofuhita. Bakteríur geta vaxið í smjörinu sem veldur því að það þrengist og þróar með sér óþægilegt bragð og lykt. Skemmd smjörkrem getur verið skaðlegt í neyslu.

2. Bráðnun: Smjör bráðnar við tiltölulega lágan hita, um 35 gráður á Celsíus (95 gráður á Fahrenheit). Ef stofuhitinn er hærri en þetta byrjar smjörkremið að bráðna og verður mjúkt og rennandi. Þetta getur haft áhrif á áferð, samkvæmni og útlit kökunnar.

3. Aðskilnaður: Smjörkrem er fleyti af fitu (smjöri), vatni og sykri. Þegar það er skilið eftir við stofuhita geta vatnið og fituhlutarnir aðskilið, sem veldur því að ískremið verður kornótt og hrært. Þetta getur haft áhrif á heildargæði og bragð kremsins.

Af þessum ástæðum er mælt með því að geyma smjörkrem í kæli til að viðhalda ferskleika, áferð og öryggi. Smjörkrem má geyma í loftþéttu íláti í kæli í allt að 2 vikur. Þegar þú þarft að nota það skaltu láta það ná stofuhita í um það bil 15-30 mínútur áður en það er notað, eða örbylgjuofn í nokkrar sekúndur á lágu afli bara þar til hægt er að dreifa því.