Hversu langan tíma tekur það sellerí að mótast?

Tíminn sem það tekur sellerí að mygla getur verið mismunandi eftir nokkrum þáttum, þar á meðal eftirfarandi:

- Hitastig:Mygla þrífst í heitu, röku umhverfi. Tilvalið hitastig fyrir mygluvöxt er á milli 68 og 86°F (20 til 30°C). Ef sellerí er geymt við eða undir 40°F (4°C), mun mygluvöxtur hægjast verulega á.

- Rakainnihald:Mygla þarf líka raka til að vaxa. Sellerí er náttúrulega hátt í vatnsinnihaldi, svo það er næmt fyrir mygluvöxt.

- Loftrás:Góð loftflæði getur hjálpað til við að koma í veg fyrir mygluvöxt með því að fjarlægja raka í kringum selleríið.

- Tegund sellerí:Sumar tegundir sellerí geta verið ónæmari fyrir mygluvexti en aðrar. Til dæmis hefur Pascal sellerí tilhneigingu til að vera ónæmari fyrir myglu en höfuðsellerí.

Við venjulegar stofuhitaskilyrði (u.þ.b. 72°F eða 22°C) getur sellerí venjulega varað í um viku áður en mygla byrjar að birtast. Hins vegar, ef sellerí er geymt í kæli, getur það enst í allt að 3 vikur.

Til að lengja geymsluþol sellerísins og koma í veg fyrir mygluvöxt er mælt með því að geyma það í kæli við hitastig á milli 32 og 36°F (0 til 2°C) með góðri loftrás. Einnig er gott að pakka selleríinu inn í plastpoka eða ílát til að halda raka.