HVERNIG er ís búinn til?

Ís er frosinn eftirréttur sem venjulega er gerður með mjólk, rjóma, sykri og bragðefnum. Það er hægt að búa til heima eða í ísvél í atvinnuskyni. Hér eru almennu skrefin um hvernig ís er búinn til:

1. Hráefnin blandað:

- Mjólk, rjómi, sykur og önnur innihaldsefni eins og eggjarauður, bragðefnisþykkni, sveiflujöfnunarefni og litarefni er blandað saman.

- Blandan er hituð varlega til að leysa sykurinn upp og til að þykkna aðeins.

2. Kæling og frysting:

- Blandan er síðan kæld hratt niður, ýmist í ísbaði eða með því að setja hana í kæli.

- Þetta kemur í veg fyrir myndun stórra ískristalla og leiðir til sléttari áferð.

3. Hrærandi:

- Hræring er ferlið við að hræra blönduna á meðan hún er að frysta til að fella inn loft og koma í veg fyrir myndun stórra ískristalla.

- Þetta er hægt að gera í ísvél, sem hrærir blönduna með snúningsspaði eða dasher.

- Ef þú býrð til ís heima án vélar er hægt að hræra blönduna handvirkt með því að hræra eða hrista hana kröftuglega á 30 mínútna fresti til 1 klukkustundar meðan á frystingu stendur.

4. Frysing:

- Hrærða blandan er síðan sett í ílát og sett í frysti til að ljúka frystingu.

- Flestar ísuppskriftir þurfa að minnsta kosti 4 til 6 klukkustundir í frystinum, en sumar gætu þurft lengri tíma eftir því hvaða samkvæmni er óskað.

5. Herðing:

- Eftir að ísinn hefur fyrst stífnað er hann venjulega settur í ílát sem er öruggt í frysti og látinn harðna í nokkrar klukkustundir eða yfir nótt.

- Þetta skref hjálpar til við að storka ísinn og auðvelda honum að ausa hann.

6. Afgreiðsla:

- Þegar ísinn er orðinn stífur má bera hann fram strax.

- Hægt er að ausa því í skálar eða keilur og toppa með ýmsum áleggjum eins og súkkulaðisósu, stökki, þeyttum rjóma eða ferskum ávöxtum.

Hafðu í huga að nákvæmlega ferlið og innihaldsefnin geta verið mismunandi eftir tiltekinni ísuppskrift og búnaðinum sem notaður er.