Hvað er sneið smjör?

Hægeldað smjör er ósaltað kalt smjör sem hefur verið skorið í mjög litla teninga. Það er notað í bakstur, matreiðslu og sætabrauðsgerð. Það er hægt að nota til að blanda í deig, bæta ríku í sósur eða til að búa til flagnandi lög í kökum. Hægeldað smjör er betra en venjulegt smjör vegna þess að jafnstórt fast smjörefni og betri dreifing er mikilvægur þáttur í mörgum bökunar- og eldunaraðferðum þegar blanda þarf smjöri við önnur hráefni