Er sýra eða basi í sambandi við lyftiduft og gos?

Matarsódi er líka grunnur. Hins vegar þarf matarsódi sýru til að virkja hann, en lyftiduft inniheldur nú þegar sýru. Þegar matarsódi er blandað saman við sýru losar það koltvísýringsgas sem veldur því að bakaðar vörur hækka. Sumar algengar sýrur sem hægt er að nota til að virkja matarsóda eru súrmjólk, sítrónusafi og edik.