Geturðu notað sjálfhækkandi hveiti í stað venjulegs til að gera steinkökur?

Nei, ekki er mælt með því að nota sjálfhækkandi hveiti í stað venjulegs hveiti til að gera steinkökur.

Sjálflyftandi hveiti inniheldur lyftiefni, oftast lyftiduft, sem veldur því að hveitið lyftist þegar það er blandað saman við vökva. Venjulegt hveiti inniheldur ekkert lyftiefni, þannig að deigið lyftist ekki þegar það er blandað saman við vökva.

Fyrir steinkökur ættir þú að nota venjulegt hveiti, sykur, smjör, egg og lyftiefni eins og lyftiduft. Ef þú notar sjálfhækkandi hveiti verða grjótkökurnar of léttar og loftkenndar og þær verða ekki með hefðbundinni þéttri, mylsnu áferð.