Wild svörtum berja tré þjáist af tilfelli af skakkur kennimark þegar kemur að því að velja tré til reykinga. Þó villt svartur kirsuber tré geta vaxið eins hátt og 90 fet, er það oft ruglað saman við minni, meira eitraður frændi, chokecherry, tré um 20 fet á hæð sem lauf eru skaðleg dýr þegar borðað í miklu magni. Þetta mun ekki vera vandamál þegar kaupa auglýsing nýttir villt svartur kirsuber tré, sem verður merktur. Hins vegar getur það verið hætta ef þú velur Wood sjálfur í skóginum, eða með timbur veitt af einhverjum öðrum en faglega. Það er satt að villt svart blöð kirsuber innihalda lítið magn af hydrocyanic sýru, hluta af eitur blásýru. Hins vegar íbandrónsýra ekki komast í harðviður, sem er það sem þú vilt fyrir tilgangi matreiðslu.

Brave misskilningi

Með hugrekki til að nota villt svartur kirsuber viður þrátt misskilningur að það er eitrað færð gómsætar verðlaun. The viður hefur draugslegum-sætur bragð og gefur skemmtilega rauðleitur blæ á kjöti, kjúklingi og fiski. Besta val eru í viðskiptum nýttir villta svartur kirsuber tré í flögum. bitum, planks, blokkir eða logs. Ef þú ert enn áhyggjur hvaða smidgen af ​​hydrocyanic sýru eftir í villtum svörtu kirsuber tré, vera viss um að viður þú notar hefur verið sviptur gelta. Eins ytri húð trénu er, gelta sig óhreinindi til að vernda innri tré, svo að þar allir eiturefni væri.
Ekki gagntaka Food sækja

Eins og með allt hardwoods fyrir reykingar og grilla, nota villt svartur kirsuber tré með aðgát til að forðast yfirþyrmandi mat. Leggið viðinn vel áður en að setja það á eldinn til að gera það reykja og smolder frekar en loga. Með umferð kol grill um 2 fet í þvermál, bæta 1/4 bolla af bleyti flögum þegar glóðum hafa snúið grayish-hvít. Smoke ætti að aukast um leið og þú bætir við skóginn, svo strax setja kjöt, fuglakjöt eða fiskur á grilling flottur. Ef grillið þitt er hetta, lækka það eftir að kjötið er staðsett á flottur að fanga allan reykinn. Alltaf byrja með lítið magn af viði fyrir bragðið. Þú getur alltaf bætt fleiri ef bragðið er ekki nógu sterkt fyrir smekk, en þú getur ekki tekið burt allar bragð sem er þegar fengið í mat.
Matreiðsla Valkostir sækja

Wild svartur kirsuber tré flögum og klumpur virka best þegar grilla kjöt, en hægari brennslu blokkir og logs eru best hjá reykingafólki. Planks eru notuð í hefðbundnum ofnum fyrir steiktu kjöt, fuglakjöt og fisk. Auk þess að gefa eigin dofnar, villt svartur kirsuber tré í öllum sínum myndum má Liggja í bleyti í víni, bjór, viskí eða ávaxtasafa til að bæta við fleiri smekk í mat. Black Cherry viður virkar sérstaklega vel með fiski, svo bjálkann má Liggja í bleyti í heitu vatni með safa 1 sítrónu að bæta Piquant bragð. Nautalund má grillaður, reyktur eða steikt svörtum berja tré liggja í bleyti í viskí.