Hvernig á að Smoke humar

Þú þarft ekki hollur reykir að reykja humar, bara bakgarðinn grill. Humar tekur um 45 mínútur á pund, en aðeins um helmingur eins mikið kolum sem þú notar til að grill steikur. Það er viður þú notar til að reykja humar sem gerir gæfumuninn þegar það kemur að því að smakka. Aðeins Alder og fruitwoods, ss kirsuber, ferskja og sítrus, hafa jafnvægi á bragðið og smokiness sem sýnir viðkvæma sætleik humar án gríma það. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Knife eða Mallet glampi skewers sækja sækja Væg klumpur viður, eins og Alder eða fruitwoods
Augnablik lesa hitamæli
Grill sækja

1. þíða humar hala og klærnar í kæli yfir nótt. Ef þú ert með lifandi humar, setja eldhús hníf bak hvolf í gegnum til the vinnusvæði. Skrúfaðu hala og skera burt klærnar á fyrsta handlegg sameiginlega. Fargið líkamann.
   

2. Sprunga klærnar með the bak af a hníf eða Mallet. Glugg efst á hala skel langsum með eldhús skæri og aðskilja kjöt úr skel með fingrunum. Þú munt ekki skilja alla kjöt, en fá eins mikið og þú getur. Settu teini þó humar hala langsum á milli hala kjöt og skel.
   

3. Light um 50 prósent af kolum sem þú notar fyrir grillið þegar elda steikur. Eftir það aska yfir, ýta því allt til hliðar við kol bakka með töng. Settu málm pönnu á hinum megin á viðarkolum bakkanum.
   

4. Stilla 2 viður klumpur á glóðum.
   

5. leggja humar hala og klærnar á grillið þegar þú sérð reyk. Leggja humar á gagnstæða hlið af glóðum.
   

6. Smoke humar með lokinu lokaðir í 45 mínútur og athuga innra hitastigi kjötsins með augnablik lesa hitamæli. Taktu hala og klærnar á grillið þegar þeir ná 145 gráður Fahrenheit.
   

7. Bursta sprungur í klærnar og hala með bræddu smjöri, ef þess er óskað. Ef reykingar varir lengur en 1 klukkustund, bæta 4 eða 5 glóðum við haug og 1 tré klumpur.
   Electric Tóbak sækja

   1. Stilltu rafmagns reykir til 225 F. Sprunga humar klærnar með því að nota Mallet og hættu efst á hala skel. Settu teini langsum á milli hala skel og kjöt langsum.
      

   2. Place væg tré flís í woodchip hirslunni. Settu humar klærnar og hala á reykingar rekki þegar reykir nær 225 F.
      

   3. Smoke humar í 45 mínútur og athuga kjöt fyrir innra hitastig 145 F.