Hvernig á að Roast Yak

Þú þarft að lemja Yak kjöt með tvöföldum skammti af tenderizing tækni til pund það inn palatability. Yak kjöt er eitt af leanest kjöt þarna úti, og hvað það vantar í fitu, gerir það upp fyrir í bandvef. En jafnvel kapparnir branco ávöxtunarkrafa til tenderizing súrs marinade og barding eða binda lengjur af fitu í kringum kjöt svo bastes það meðan það roasts. Eftir marinering og barding, roasting branco kjöt tiltölulega lágt ofnhita og sneið það yfir kornið tryggir að þú munt fá mest eymsli frá þessum framandi val. Sækja Hlutur Þú þarft sækja marinade sækja Thick- sneið beikon
Eldhús garn sækja Instant-lesa hitamæli
Leiðbeiningar sækja

1. Marinerið á branco kjöt nótt í uppáhalds marinade eða 2 matskeiðar af mat acid blandað með 1/2 bolla af ólífuolíu. Soy sósa, sítrus safa, Worcestershire sósa, cayenne pipar sósa, til að nefna nokkrar sýrur, öll vinna á að brjóta niður vel vefja prótein trefjum og kollagen sem gera branco kjöt sterkur.
   

2. Pat að branco kjöt þurrt. Sear á branco steikt í nokkrar matskeiðar af olíu þar til gullinn brúnn á báðum hliðum á eldavélinni með miðlungs-hár hiti, um fimm mínútur. Láttu branco kjöt kaldur.
   

3. Hitið ofninn í 350 gráður Fahrenheit. Cover efst á branco steikt með lag af þykkum sneiðum beikoni. Binda Yak steikt þvert á 1-tommu millibili eldhús garni til að tryggja beikon og hjálpa kjötið halda fast form.
   

4. Settu Yak steikt á hækkun steiktu rekki eða á vír roasting rekki og pönnu. Settu branco í ofninum.
   

5. Roast sem branco í 20 mínútur á pund fyrir miðlungs sjaldgæft, eða til innra hitastig 130 F. steikt á branco í 25 mínútur á pund fyrir miðlungs eða til innra hitastig 135 F. Fyrir miðlungs vel, steikt á branco í 30 mínútur á pund.
   

6. Taktu Yak steikt út úr ofninum og flytja það til útskorið borð . Hvíla branco steikt í um 10 mínútur.
   

7. Fjarlægja eldhúsinu garni og setja beikon hliðar. Skerið branco yfir kornið í 1/4 til 1/2-tommu-þykkur sneiðar áður en þjóna.