Hvernig á að elda Chuck Roast í Cast-Iron Pot (8 Leiðir)

A Chuck steikt í steypujárni pottinn er emblematic af Southern matreiðslu, mynd sem áreynslulaust lýsir hægur elda, einn-pottinn máltíðir og einfaldleika . Hvort sem þú ert djúpt kastað-járn pottinn eða grunnt einn, a breiður einn eða þröngt einn, þú þarft aðeins meira en fljótandi að elda Chuck steikt. Cast-járn pottar halda hita eins og venjulegur ofnum, svo hægur elda Chuck steikt yfir lágum hita á eldavélinni er það sama og í lághita ofn. Þú hefur þann kost að ferðalögum með steypujárni, þannig að þú þarft einfaldlega að flytja pottinn á borðið þegar tilbúin. Sækja Hlutur Þú þarft sækja kosher salt
olíu eða smjöri sækja
Vatn eða STOCK
Matjurtir (valfrjálst)
Leiðbeiningar sækja

1. Coat sem Chuck steikt með þykkt lag af Kosher salt og láta það standa í kæli yfir nótt. Söltun Chuck steikt kvöldið tenderizes áður auk marinates og gerir það bragð beefier.
   

2. skafa saltið 1 til 2 klst áður en Chuck steikt og láta það standa við stofuhita. Árstíð steikt við ferskur jörð svartur pipar, ef þess er óskað.
   

3. sear Chuck steikt á öllum hliðum í nokkra matskeiðar af fitu í steypujárni pottinn. Notaðu miðlungs hita á eldavélinni. Þú þarft ekki mikið af fitu hér, og hvers konar mun gera; beikon fitu, smjör og ólífuolía öll vinna jafn vel, svo nota það bragðast best.
   

4. Hellið nóg vökva í steypujárni pönnu til að ná Chuck steikt helmingi minni. Þú getur notað vatn eða lager að jafna áhrif.
   

5. Bæta hægelduðum ilmefni og pungents, svo sem hægelduðum lauk og hvítlauk, ef þess er óskað, og koma allt að krauma. Látið malla í 1 mínútu, þá lækka hitann lágt og kápa.
   

6. Athugaðu vökvann og snúa Chuck steikt yfir hverja klukkustund þar til það byrjar að fá tilboð, eða um 2 1 /2 til 3 klst. Bæta við meira vökva til að halda henni 1 tomma djúpt á öllum tímum.
   

7. Bæta grænmeti, svo sem kartöflum og gulrótum, eftir 2 1/2 til 3 klst, og elda þar til eldað í gegnum, um 40 mínútur. Flytja pottinn steikt við þjóna bakkanum þegar grænmeti er tilbúin.
   

8. Berið grænmetið með pottinn steikt. Minnka elda vökva þar þykknað og nota sem sósu, ef þess er óskað.