Innrautt geislun er mynd af ljósi, liggjandi rétt utan sýnilega litrófsins. Eins og það fer í gegnum tiltölulega þunnt og dreifður loftsameindir, kynni það tiltölulega fáir af þeim og svo missir samsvarandi lítill hluti af orku þess. Það breytist þegar ljós nær solid hlut, svo sem yfirborð matar. Þar orkan breytist hratt í hita og nær yfir mat og hægir skyndilega. Í hita lampa það er tiltölulega lágt innrauða orku og því lítið hita. Að elda mat í stað þess að hlýnun það, öflugri orkugjafa er krafist.
Char-grilling sækja

Einn mjög kunnugur dæmi um upphitun með innrauðri sér stað í bakgarðinn grillið þitt . Viðarkol býr tiltölulega háu stigi hefðbundnum hita frá bruna, sem veitir mikið af matreiðslu við lágt hitastig. Við háan hita, með Ventlana opinn, glóðum mynda einnig umtalsvert magn af innrauða orku. Það er innrauða geislun sem veitir mikið af Browning, með hár-áhrif upphitun þess yfirborði maturinn er. Sumir gas grills veita innrauða hita eins og heilbrigður, annaðhvort undir helstu flottur eða í sérstakri brennari sem ætlað er að vinna með rotisserie viðhengi. Þetta hita málm rist, á mjög svipaðan hátt og broiler þáttur ofn heimili þínu.
Broiling sækja

Ef þú notar reglulega broiler ofn þíns, þú getur haft tók eftir að það kokkar matvæli miklu hraðar en í mjög heitum ofni, þrátt fyrir tiltölulega lágmarks munur á raunverulegum hitastig matreiðslu. Það er áhrif innrauða orku í vinnunni. Broiler þáttur í rafmagns ofn myndast innrauða geislun þegar það er yfirhitaður af rafviðnám, en broiler þáttur í gas ofni virkar superheating málmur bars með gas loga. Maturinn er venjulega sett í 4 til 8 tommur á frumefni til að hámarka áhrif, og ákafur geislun getur elda steik eða hluta af fiski í aðeins nokkurra mínútna.

Innrautt á countertop sækja

Þar innrauða geislun notar lágmarks orku og býr lítinn hita einhvers staðar en yfirborð maturinn er, það er líka vel til þess fallin að nota í countertop tæki. Margir countertop eldavélar setja tiltölulega lágmark-máttur innrautt þáttur í heatproof gler girðing, gerð mini-ofn sem hægt er að kveikja á fullkomna hænur eða roasts án hita allt eldhús. Margir miðjan og hár-endir brauðrist ofnum fella einnig keramik eða kvars innrauða þætti, sem gerir þeim einingum fleiri fjölhæfur og betur í stakk búið til að elda raun máltíðir frekar en bara BROWNING morgun ristuðu brauði eða hádeginu pizza.