Hvernig á að Smoke ungverska Kielbasa

Kielbasa er reykt pólska pylsa úr svínakjöti, eða oftar, sambland af svínakjöti og nautakjöti. The greina þáttur milli og reglulegri pylsa er þungur magn af krydd það inniheldur. Þegar einn tiltekinn krydd er bætt-papriku-það er þekkt sem ungverska kielbasa. Með einhverjum góðum kjöt, krydd og nokkrir verkfæraskúr, þú getur gert þetta Austur-Evrópu hefta heima. Sækja Hlutur Þú þarft
lækna svínakjöt öxl sækja Nautakjöt glampi Krydd, svo sem hvítur pipar, hvítlauk og paprika
Water sækja Svínakjöt hlíf
Ókeypis gam sækja kjöt kvörn sækja Pylsa stuffer sækja Tóbak
Leiðbeiningar sækja

1. malað lækna svínakjöt öxl og nautakjöt sig, þá sameina kjöt.
   

2. Bæta smá vatni krydd og hrærið til að dreifa þeim jafnt. Hrærið kryddblanda blöndunni í kjötið.
   

3. Keyra smá vatni í gegnum hreint hlíf og hengja einn enda á pylsum stuffer. Ýttu kjöt blöndunni í hlíf þar til það nær viðkomandi lengd þína. Skerið hlíf og binda enda saman með stykki af garni.
   

4. Fylgdu leiðbeiningunum á smoker, þá reykja kielbasa á 90 til 100 gráður Fahrenheit í tvær klukkustundir. Hækka hitastig til 165-170 F og halda áfram að reykja þar innri hiti í kielbasa nær 150 F.
   

5. Taktu kielbasa frá reykir og setja það í potti af köldu vatni eða úða því niður með köldu vatni. Þegar innri hiti hefur fallið til 120 gráður F, sem kielbasa er gert.