Precook súpa núðlur og stefna að örlítið underdone. Besta vísir fyrir gert-nesi er bragðið. Þú vilt þá til að vera chewy og fyrirtæki, vegna þess að þeir vilja drekka í sig heitum vökvanum og mýkja einu sinni bætt við súpuna þína. Þegar núðlur er gert, fjarlægja pottinn af eldavélinni og hella núðlur þína og elda vatni í colander sett í vaskinn. Notaðu potholders til að vernda gegn heitu gufu frá sjóðandi vatni, og hella rólega. Þegar núðlur eru í colander eða sigti, skola þær strax með köldu vatni. The kaldur vatn hættir núðlum úr matreiðslu lengur og verða of mjúkur áður en þjóna með súpa.
Sækja Gæsla Noodles Aðskilja sækja

Besta aðferð til að halda núðlum frá stafur saman fer eftir því hvers konar núðla notaðar. Flest Asian stíl núðlur úr hrísgrjónum eða bókhveiti mjöl gera vel þegar liggja í bleyti í skál af kranavatni. Hefðbundin núðlur pasta úr durum og semolina hveiti mjöl brjóta niður þegar fór of lengi í vatni; staðinn, henda þessum núðlur með nokkrum teskeiðar af olíu til að halda þeim frá stafur. Ef súpa seyði inniheldur náttúruleg olíu eða smjör, safna nokkrum matskeiðar af seyði og henda með núðlum.
Upphitun precooked Noodles sækja

Til að þjóna súpa þinn, setja einn skammt af núðlum í súpu skál og ausa súpuna yfir the toppur. Fyrir þykkari núðlur eða þegar þjóna fólkinu, kasta eldað núðlur inn súpa pottinn og leyfa þeim að hitna í nokkrar mínútur. Þegar þú notar precooked núðlum beint úr kæli, íhuga hvort þeir þurfa að vera hituð. Þynnri núðlur eins og hrísgrjón núðlur hitnað næstum samstundis þegar bætt simmering vökva; þykkari núðlur eins og fettuccine kaldur súpa niður ef borinn beint úr ísskápnum. Hitaðu kældar núðlur, örbylgjuofn einstaklings- skammta í örbylgjuofni-öruggur fat á hæðum fyrir 45 sekúndur. Einnig, setja kalt núðlur í colander eða sigti, og færa í kaf fyrir 40 til 60 sekúndur á einu þjóna í pott af sjóðandi vatni.
Using þykkingarefni í seyði sækja

þykldefnum sem notuð eru í súpur geta einnig haft áhrif á skýrleika í fljótandi seyði. Með því að nota hveiti getur valdið því að meira ógegnsætt seyði. Stað þess að velja cornstarch fyrir hlutlaus smekk og getu til að þykkna vökva án þess að bæta hún er skýjuð. Þegar skipt cornstarch fyrir hveiti sem þykkingarefni í núðla súpa, nota helming fjárhæð cornstarch sem hveiti kallað í uppskrift, því cornstarch hefur tvöfalt þykknun völd. Ekki bæta cornstarch beint súpa vökva þinn; í staðinn, nota krukku með þétt loki til að blanda jafn magn af cornstarch og vatni. Bæta blöndu súpa þinn, hella í hægum straumi og hræra í veg fyrir hnúta.