Þótt matreiðslubækur lýsa oft suðumark vatns sem stöðug, það er eina sanna innan ákveðinna marka. Á sjávarmáli, suðumark þess er 212 gráður Fahrenheit, en þættir eins og hæð og hreinleika vatnsins, getur haft áhrif á að merkja. Ef vatnið inniheldur hátt hlutfall af uppleystu salti eða sykri, suðumark hans rís hafa umtalsverð vegna þess að þessi efni hafi áhrif á hæfni vatnsins að gufa upp. Það er vel prófað áhrif, en í eldhúsinu, það er meira lagt á sykur en að salta.
Reyndu að einbeita sækja

Hversu mikið vatn hitastig eykst er náið samhengi við magn af salti sem þú ert að nota. A þungt mettaða saltlausn er hægt að hækka suðumark vatns verulega, en það hefur takmarkaða matreiðslu notkun. Jafnvel pæklun stykki af kjöti fyrir ráðhús sjaldan þarf nóg salt marktæk áhrif á suðumark. Mettuð sykrulausnir eru mun algengari í eldhúsinu, sérstaklega í sælgæti gerð. Styrkur sykri krafist fyrir fudge eða karamellu getur hækkað suðumark með 80 til 100 gráður F.
Daglegur Matreiðsla sækja

Magn salts þú notar í daglegu matreiðslu ekki koma vatn einhvers staðar nálægt vettvangi mettun þarf að hækka suðumark. Það tekur um 5 teskeiðar af salti, eða ekki alveg 2 msk, að hækka suðumarki á Quart af vatni með því að aðeins 1 gráðu F. Það er þegar mikið magn af salti, meira en flestir matreiðslubækur benda til að elda kartöflur, pasta, grænmeti og flest önnur soðið matvæli. Í stuttu máli, þótt salt getur hækkað hitastig vatnið þitt, það hefur hverfandi áhrif á venjulegt mat undirbúning.
Nokkur önnur fríðindi sækja

Bara vegna salt ekki elda matur hraðar, það þýðir ekki að þú ættir ekki að bæta salti. Þvert á móti, salt þjónar fjölda af gagnlegur tilgangi. Hófleg magn af salti í matreiðslu vatni fyrir grænmeti, pasta og aðrar sterkja árstíðirnar þá varlega en rækilega, svo þú þarft ekki að bæta eins mikið við borðið. Það tryggir einnig að þeir sterkja mun ekki Zap keim af sósum þínum, sem hægt er að orðinn þögguð í kjölfarið. Með þurrkuðum baunum og baunir, salt í vatni getur raunverulega hægur matreiðslu fremur en hraðakstur það. Salt styrkir skinn baunir ', að hjálpa þeim að standast langa, hægur elda án þess að brjóta niður.