Hvernig til Gera a Pan kjötsafi með ekki nóg Drippings

Minni og þétt á matreiðslu, drippings eru kjarni brennt kjöt og bragðið grunnurinn sem pönnu gravies eru byggð. Pan drippings hafa svo sterka áherslu bragð lítið goes a langur vegur, og þú verður að byggja upp líkama kringum þá með flavorful vökva, svo sem lager, til að búa til hollt, vel ávalar kjötsafi. A gæði birgðir geta jafnvel tekið upp slakann þegar þú finna sjálfur stutt á drippings og lengi á sam-kjötsafi þrá -. Bara gera sem mest úr því drippings þú þarft, lengja þá með lager og þykkna að viðkomandi samkvæmni
Hlutur Þú þarft sækja hveiti
Butter
kjúklingur eða nautakjöt birgðir
Leiðbeiningar

1. rúlla jafna hluta smjör og hveiti á milli lófa þínum í vel blönduðu boltann. Þú þarft 1 matskeið af hverju fitu og hveiti á bolla af pönnu kjötsafi þú vilt gera. Setja boltann af hveiti og smjöri, sem vísað er til sem beurre manie, til hliðar í kæli.
   

2. Heat 1 bolli af nautakjöti eða kjúklingur lager í pott á eldavélinni yfir hlýja hita fyrir hvert bolli af kjötsafi þú vilt gera. Ef nota nytjastofna eða stöð, nota natríum, ef mögulegt er, þannig að þú getur stjórnað krydd á kjötsafi betri.
   

3. Taktu steikt eða alifugla úr ofninum og setja hana á eldavélinni yfir tveimur brennurum. Flytja kjöt eða fugl á útskorið borð og láta það hvíla á meðan þú gerir á pönnu kjötsafi.
   

4. Stilltu brennara undir roasting pönnu til miðlungs. Cook pönnu drippings þar til þú heyrir snarka. Bæta við hlýja lager og skafa neðst á steiktu pönnu með íbúð-beittur tré skeið eða spaða til að Deglaze það.
   

5. Klípa af litlum stykki af beurre manie og falla þá inn í simmering lager. Whisk á buerre manie í alveg áður en þú bætir næsta stykki.
   

6. Látið malla í kjötsafi í um 5 mínútur og árstíð það að smakka með kosher salt og ferskur jörð svartur pipar. Sækja
   sækja