Hvernig á að caramelize Elskan þín

frúktósi Honey er caramelizes svipað súkrósa - eða borð sykri - fara frá litlaus til dökk karamellu og frá lyktarlaust til complexly arómatísk með ekkert annað en hita, en það er svo hraðar og við lægra hitastig . Honey caramelizes í 1 til 2 mínútur í kringum 240 gráður Fahrenheit - töluvert minna en 350-F-caramelization benda Tafla sykur er. Honey er ekki eins fúsir til að fyrirgefa og borð sykri þegar það kemur að því að tíma og hitastig, þó, og elda það fyrir eins og lítill eins og a mínútu yfir ráðlögðum 1 til 2 mínútur við meira en 250 F veldur hunang til að brenna. Sækja Things Þú þarft sækja hunang í gler krukku
Heavy-botni sósu pönnu
sílikonhúðuðu eða tré skeið
Leiðbeiningar

1. Fylltu pott um helming fullt af vatni og setja hana á eldavélinni. Setja opnu krukku af hunangi beint í vatnið og koma með það að sjóða.
   

2. Kveikja hita burt eftir að vatnið byrjar að sjóða og láta jar af hunangi sitja fyrir í nokkrar mínútur . Hellið hunang í miklum botni pott. Honey stækkar eins og það simmers. Notaðu pott nógu stór svo hunang ekki ná meira en hálfa leið upp hliðum.
   

3. Skafa eftirstandandi hunang úr krukku með sílikonhúðuðu eða tré skeið og bæta við 1 matskeið vatns á hvert hálfpottur. Hengja nammi hitamæli til pott og láta hitann.
   

4. Hitið hunang þar til það nær milli 240 og 250 F án þess að hræra það, auka hitann frá lágt til miðlungs-lágt . Honey byrjar að sjóða í kringum 240 F.
   sækja

5. Látið malla hunang á 240-250 F 1 til 2 mínútur eða þar til það nær viðkomandi caramelization. Þú getur sagt hversu caramelization með lit og ilm.
   

6. Taktu pott af hita og láta það sitja óáreitt uns það kólnar að hita. Færa hunang of mikið eða hræra það eins og það kólnar veldur því að kristallast. Þú vilt að kremuðum hunang smá hita þannig að þú getur hella henni í geymslu ílát eða krukku auðveldlega.
   

7. Hellið hunang í krukku eða krukkur og geyma hunang við stofuhita. Kremuðum hunang heldur endalaust.