Venjulega lýst sem stærð Matchstick, eru flestar julienned grænmeti ræmur í raun mun víðtækari en þær örlítið tré ferhyrninga. Sem reglu, eru julienned ræmur skera í 1/8 tommu-þykkur ræmur hvar 1 1/2 til 3 tommur á lengd, eftir eigin hentar. Mandolines gefa þér fleiri valkosti í breiddum, enda breytilegum blað fyrir julienned niðurskurð allt frá 1/16 tommu í 2/3 tommu breiður.
Cutting-Edge Tækni sækja

Til gera lítið sker fyrir julienned ræmur, byrja með að klippa grænmeti í sneiðar eins og þykkur eins og þú vilt endanlegar ræmur til að vera, svo sem 1/8 tommu, 1/4 tommu eða þynnri. Þá, stafla sneiðar og skerið í endanlegri ræmur. Annaðhvort láta miðana hvað lengd þeir koma út til að vera, eða skera þær í tvennt til að gera styttri ræmur. Klassískar þjálfaðir matreiðslumenn gæti ferningur burt enda hvers ræma, en þú munt sóa sumir af grænmeti með því að gera það.
Pútt miðana að nota

Sellerí, gulrætur, gúrkur, blaðlaukur og kartöflur eru sumir af the fleiri almennt julienned grænmeti til að nota í glæsilegri seyði fyrir poached fiski garnishes ofan á fisk, alifugla eða kjöt, eða í salöt, ss Hrásalat eða agúrka. Þú getur Julienne öðru grænmeti líka, eins og beets fyrir borscht súpa, papriku, lauki eða snjó baunir fyrir Asíu-stíl Stir-frönskum rétti, eða jafnvel sellerírót eða parsnips eldað eins og a hlið fat fyrir roast beef. Sækja
sækja Classic Uses fyrir Julienned Grænmeti sækja

Japanska eða franska matargerð gefa tvær matargerð valkosti þína fyrir að nota julienned grænmeti. Þó shoestring franskar eru ekki þjónað aðeins í Frakklandi, þessir horaður sælgæti mun minna þig á franska Bistro-stíl pommes frites. Fyrir meira heilbrigt franska klassík, prófaðu sellerí rót salat með remoulade dressingu gert úr majónesi, sinnepi, kapers og jurtum. Í sushi, julienned gulrætur eða gúrkur viðbót viðkvæma eðli hrár fiskur með litlum, bíta-stór Skorpuharka.