Hitið ofninn til 350 gráður Fahrenheit. Taktu Fryer hænur úr umbúðunum og þess gætt að ekki skvetta allir safi á nærliggjandi yfirborð. Pat hænur þorna með handklæði pappír og fleygja handklæði strax.

Settu elda pokann í roasting pönnu og setja um 2 matskeiðar af hveiti í botn. Lokaðu pokanum þétt og hrista það til að dreifa hveiti eins jafnt og mögulegt er. Settu Fryer hænur hlið við hlið inni í pokanum; bursta húðina með ólífuolíu eða bræddu smjöri; og Kryddið með salti og pipar.

Lokið poka með meðfylgjandi jafntefli og skera fimm eða sex slits efst til að leyfa gufu að flýja og til að halda pokanum frá springa, eða sem poka framleiðanda stýrir. Steikt á Fryer hænur fyrir 1 1/2 klst, eða þar til húðin er gullinn brúnn og neðst á pokanum inniheldur allar drippings.

Taka hitastig hænur með því að setja augnablik -read kjöt hitamæli í gegnum eitt af raufar í poka, í þykkna hluti af brjóstinu í burtu frá beini. The kjúklingur er fullkomlega eldaður og óhætt að borða á innra hitastig amk 165 gráður F.