Hvernig á að Auðveldlega Cook Froskur Legs

Það eru tvær klassískt aðferðir elda Frog fætur: sauteing þá, sem í cuisses de grenouilles a la Provençale eða simmering þá djúp-steikja þær, sem í cuisses de grenouilles a la Parisienne. Sauteing tekur minni tíma og krefst minni elda fitu og færri hráefni, sem gerir það auðveldasta af tveimur. Froskur fætur þurfa að vera eldavél fljótt yfir háum hita eða soðnar í um klukkustund í röku hita í blíðu - eitthvað þar á milli fer kjötið stringy og trefja í samræmi. Frosinn frog fætur vinna eins og heilbrigður eins og ferskur eins lengi og þú þíða þá í kæli fyrst. Sækja Hlutur Þú þarft glampi alifugla skæri sækja All-tilgangur hveiti sækja kosher salt
Svartur pipar sækja Sheet PAN
eldið pönnu
Olive olíu eða smjöri sækja disk
handklæði pappír
Hvítlaukur (valfrjálst) sækja Steinselja (valfrjálst) sækja Lemon (valfrjálst)
Leiðbeiningar sækja

1. skásneitt froskur fætur þar sem læri að tengjast hvert öðru með kjúklingi Shears. Það er ljóst brúnskeytt milli fótanna sem sýnir þér hvar á að staðsetja blað af Shears þegar þú skera.
   

2. Pat Froskurinn fætur þurr með handklæði pappír og árstíð þeim Kosher salt og ferskur jörð svartur pipar. Dredge froskur fætur á báðum hliðum í allur-tilgangur hveiti og setja þá á vír rekki ofan á blaði pönnu eða bakki.
   

3. Heat um 1/4 tomma af ólífuolíu, brætt smjör eða smjör og ólífuolíu í eldið pönnu yfir miðlungs hita. Þegar það kemur að því að elda fitu og frog fótum, ólífuolíu og smjör vinna jafn vel. Í Provence, ólífuolía er yfirleitt feitur val; því nær sem þú færð til Frakklands, munt þú finna smjör notað oftar.
   

4. Bæta froskur fætur til pönnu, bil þeim um 1/2 tomma í sundur. Cook fætur þar til gullinn brúnn, eða um 4 mínútur á hvorri hlið, beygja einu sinni.
   

5. Flytja froskur fætur til disk fóðrað með handklæði pappír. Transger fætur til botninn á forminu eftir að þeir holræsi. Ef þú hefur fleiri fætur til að elda, elda þá í lotur. Ef nota smjör, þurrka út á pönnu og bæta við fersku smjör fyrir hverja nýja lotu.
   

6. Bæta hakkað hvítlauk og hakkað steinselju til eldið pönnu ásamt Úði af ólífuolíu eða smjöri ef þú vilja hefðbundna Provencal froskur fætur. Eldið hvítlauk fyrr ilmandi og bæta kreista af ferskum sítrónusafa.
   

7. Snúið pönnu og Úði sósu yfir frog legs. Berið fram strax.