Jars hár sýru matvæli eru unnin í sjóðandi vatni canner að koma í veg fyrir vöxt mold og ensímhvataða skemmdum við geymslu. Vegna þess að þeir eru minni, getur þú komið í stað hálf-lítra krukkur fyrir pints með engin breyting á afgreiðslutíma. Hins vegar fara í hina áttina frá hálf-pints í pints, mun það taka meiri tíma fyrir hita til að komast inn í krukku og hita það að nægjanlegt að eyðileggja skemmdum lífverur og því verður vinnslan tími til að breyta. Sækja
Stilla Times sækja

Þegar þú ert að vinna mismunandi stærð krukkur, það er mikilvægt að þú stilla afgreiðslutími vegna stærsta stærð krukku. Þó að þetta gæti búið til örlítil yfir vinnslu á sumum vörum, munurinn á milli lítra og hálfs lítra krukkur er yfirleitt bara spurning um mínútur og ætti ekki að hafa mikil áhrif á útkomuna. Ef uppskrift hefur vinnslu sinnum fyrir bæði pints og hálf-pints, þá einfaldlega velja afgreiðslutíma fyrir pints. Hins vegar, ef það er ekki afgreiðslutími fram fyrir pints samráð við US Department landbúnaðarráðherra eða National Center for Home lagmetis- að ákvarða viðeigandi afgreiðslutíma fyrir vöruna.
Halda þeim afgreidd

Þegar vinnsla mismunandi stærð krukkur, það er mikilvægt að þú taka hæsta af krukkur með amk 1 tomma af vatni til að búa til fullnægjandi innsigli á krukkur þínum. Gakktu úr skugga um að þú overcrowd ekki krukkur í canner þannig að heitt vatn geti streyma um krukkur þínum og jafnt hita þá. Þegar þú hefur bætt alla krukkur til að canner, ná lokinu, skila henni til sjóða og setja Teljari fyrir merkt afgreiðslutíma.
Canning Safety sækja

sjóðandi vatn niðursuða er einungis fyrir matvæli hár sýru eins og jams, ávaxtahlaup, súrum gúrkum og salsas. Vegna þess að þessir matvæli allt hafa pH lægra en 4,6, eru þeir ekki næmir vöxt banvænu Clostridium botulinum eiturefni. Hins vegar eru þeir allir næmir mold vöxt og því er mikilvægt að fylgja prófa niðursuðu uppskrift frá a virtur uppspretta til að tryggja öryggi þess. Á meðan það er í lagi að nota hálfan lítra og hálfs lítra krukkur saman í uppskrift, ef uppskrift er óöruggt að byrja með, jar stærð gerir lítið munur eftir því sem öryggi þitt.