Ólíkt hefðbundnum marinering, sem aðeins bragði utan af kjötinu, dæla smjör rétt í steik leyfir innaní kjöti koma í snertingu við smjöri og allir kryddi sem þú bætir við það. Hraði er annar þáttur þar marinades taka yfirleitt að minnsta kosti 20 til 30 mínútur eða lengur til að komast kjötið; sprauta það gefur steikina bragð innrennsli innan u.þ.b. fimm mínútur. Auk þess sem þú ert í raun að sprauta raka rétt í kjötið, sem hjálpar það að vera rök og útboð á meðan þú elda það.
Sækja Verkfæri Trade sækja

Þó þú gætir þarf stórt inndælingartæki að sprauta roasts eða heild kalkúna, þú þarft ekki stórt eða ímynda inndælingartæki að fá starf fyrir smærri niðurskurði eins og steikur. Sprauta sem heldur 1 til 2 aura heldur nóg vökva til bragð a ribeye steik. Annar þáttur til íhuga meðan þú ert að versla fyrir injectors er fjölda op á þjórfé. Þó að þú getur fengið dýrindis niðurstöður nota inndælingartæki með einni holu, nota einn með mörgum op að ná sem bestum árangri þar sem það mun jafnt dreifa smjör gegnum steik.
Undirbúningur Butter sækja < li>

Fyrsta skrefið er að bræða smjör þína. Hvað sem þú sprautar inn kjöt þarf að vera í fljótandi formi. Þó að þú getur sprautað unflavored brætt smjör í ribeye steik og fá dýrindis niðurstöður getur þú líka notað þetta tækifæri til að draga sig út sumir af uppáhalds jurtum eða kryddi til að gera bræddu útgáfa af efnasambandinu smjör sem svo margir steikhúsi nota efst steikur þeirra . Til dæmis gætir þú sameina viskí, Bourbon eða koníak með bræddu smjöri þinn með u.þ.b. tveir hlutar smjör fyrir einn hluta áfengi. Fínt hakkað jurtum, hvítlauk eða þurrt kryddi getur einnig vinna vel. Lykillinn að góðum árangri sprauta steik er að nota aðeins fínmalað jurtum og kryddi að koma í veg clogging nálinni á inndælingartæki.
Inndæling Steik sækja

Settu brætt smjör þitt í krukku eða þröng ílát fyrir að setja inndælingartæki þitt í ílátinu og því að draga stimpilinn upp. Eftir að fylla inndælingartæki, stingið nálinni í steik, fara nógu djúpt til að ná miðju kjötsins. Hægt að ýta stimplinum sprautan meðan þú lyftir nálina úr steik. Endurtaka ferlið hvert 1 1/2 tommur. Almennt nota u.þ.b. 1 eyri af smjöri fyrir hvert pund af ribeye steik. Vertu viss um að hreinsa nálinni á inndælingartæki að forðast að koma bakteríur á næsta framleiðslulotu af mat sem þú sprautar. Áður en þú þvo inndælingartæki, nota vír eða pappír bút til að hreinsa allar kjöt lent í þjórfé.