Hvernig á að Roast a Mirepoix

Mirepoix myndar arómatísk burðarás næstum hvert súpa, sósu, braise og ristað fat út þar. Þó að það er erfitt að bæta á klassík, getur þú bætt flókið að dofnar með caramelizing það. Kremuðum Mirepoix - einn hluti hver hakkað gulrætur og sellerí til tvo hluta hakkað laukur - virkar best með sósum sem fylgja brennt kjöt, súpur tómatur-undirstaða og bara um hvaða fat sem er ekki hvítt eða ljóst. Þegar þú ert með fleiri Mirepoix en pönnu mun halda, steikt það í ofni í stað crowding pönnuna. Grænmeti þarf að & quot; anda & quot; að brúnt, og þeir sigla í stað caramelize í of mikið pönnu. sækja Hlutur Þú þarft glampi Gulrætur sækja lauk
sellerí
matarolíu
Leiðbeiningar sækja

1. Hitið ofninn í 350 gráður Fahrenheit.
   

2. Cut laukur, gulrætur og sellerí í 1 /2- til 3/4-tomma stykki. Einn stór laukur, einn meðalstór gulrót og tveir sellerí stilkar gerir milli 1 og 1 1/2 bolla af Mirepoix.
   

3. húða Mirepoix með matarolíu og breiða það í enn lag á a rimmed bakstur lak. Settu pönnu í ofn.
   

4. Roast sem Mirepoix þar til gullinn brúnn og kremuðum, um 20 til 30 mínútur. Hrærið Mirepoix eftir 15 mínútur.
   

5. Taktu Mirepoix út úr ofninum og látið kólna niður í stofuhita. Hafa jus þegar þú flytja Mirepoix. Geymið brennt Mirepoix í loftþéttum umbúðum í kæli eins lengi og tvo daga.