Matreiðsla fita eru unnin annaðhvort föst eða fljótandi og geta almennt verið notuð jöfnum höndum í uppskriftir. Úr jurtaríkinu, sem byggir á ollu er hægt að nota til að bæði shallow- og djúpsteikdngarferlið kjúkling. Stytting er jurtaolía sem hefur verið gerð föst með að keyra loft inn í það og er enn solid þar til það er hitað, en á þeim tíma sem það bráðnar í vökva. Solid fita, svo sem smjör og svínafeiti, eru fengnar úr dýrum, og á meðan þeir eru hærri í mettaðri fitu, þeir geta vera notaður í klípa þegar olía er ekki í boði.
Butter er stundum betra

Hægt er að nota smjör til að elda floured kjúklingur stykki í nokkra vegu. Í fyrsta lagi getur þú steikið létt húðaður kjúklingur í bræddu smjöri, bæta kryddi að eigin vali þegar þú bætir það fyrst á pönnu. Til að flýta elda, fletja beinlaus kjúklingur stykki svo að þeir eru af samræmdu þykkt áður dýpkun þá í hveiti, og þá sear þá fljótt að utan til að þróa gullna skorpu. Draga úr hita og halda áfram að elda þá til safi þeirra keyra skýr. Önnur aðferð felst að baka floured kjúklingur stykki í bræddu smjöri á 425 gráður Fahrenheit í um 60 mínútur, snúa þeim þegar á miðri leið í gegnum til að tryggja jafnvel elda á báðum hliðum.
The Empty Pan Gets fitu

Lard og grænmeti styttingu má bræða og nota til pönnu-steikja eða djúp-steikja kjúkling sem hefur verið húðaður með hveiti. Ólíkt grænmeti styttingu, sem stuðlar lítil eða engin bragð til kjúklingur, lard veitir auðæfi meatier bragð. Fyrir grunnum gera út, brætt nóg fitu í hár-hliða eldið pa svo að það kemur bara upp hliðum kjúklingur stykki. Fyrir djúpsteikingarinnar, fitu ætti að vera að minnsta kosti 3 til 4 tommur djúpt og ætti alveg að ná kjúklinginn á matreiðslu. Þetta útrýma the þörf til að snúa það á að gera út.
Ýmislegt Fats sækja

baka þegar þægindi matvæli voru enn óþekkt, það var algengt að halda öll fita vinstri yfir frá steiktu kjöti eins vel eins og allir hrátt fitu stytt úr roasts og fuglum áður en matreiðslu. Þessi fita voru búnir til, eða soðið niður, og notuð til að undirbúa síðari mat. Þú getur gert þína eigin með því að steikja kjúklingabita fitu ásamt húð í vatni til að ná og elda það niður þar til ekkert en fitu og stökkum föst efni áfram. The þvingaður fitu má kæli endalaust.