Churrasco þróað sem evrópskir landnemar brautryðjandi eldisstöðva í suðurhluta Brasilíu í byrjun 1900. Sækja. Kjöt brennt yfir viðarkolum eða viður eldur var auðvelt, nærandi máltíð fyrir cowhands og þetta einfalt grillið stíl útbreiðslu um allt land og utan. Nautakjöt og væntanlega leikur, samdi snemma matseðill, sem hefur stækkað til að fela svínakjöt, lamb, kjúklingur og pylsa. Cowboys upphaflega grafið eld pits í jörðu til að koma í veg fyrir eldsvoða sé slökktur með Pampas vindum, og Brazilian heimili kunna að hafa eld pits af múrsteinn eða steini. Churrascios eða Brazilian grillið veitingahús, grill kjöt yfir kolum og stundum gas.
Churrasco kjöt sækja

kjöt eru snittari og eldað á sverð lengd teini, sem gefa þessari matreiðslu stíll nafn sitt. Þó að margir sker eru hefðbundin, þar á meðal kjúklingur hjörtu eða linguica, a pipar-kryddað pylsa, picanha eða nautakjöt rump-Cap, er mjög vinsæll meðal-20-aldar viðbót. Loin sker af nautakjöti eru almennt kryddað aðeins með grófum salti, sem er lamb. Svínakjöt loin niðurskurð og kjúklingur hlutir eru oft marineruð í salt, lime safa og ólífuolía, þá húðuð með rifinn parmesan osti. Eins og hvert fjölbreytni af kjöti er gert, eru teini fara meðal Diners, sem kjósa hvað þeir myndu vilja skera fyrir plötum. Í árdaga, hver gaucho fara eigin hníf og elda blað hans
hefðbundna rétti Side sækja

Þótt margir & quot;. Hefðbundinn & quot; hliðar á valmyndum nútíma churrasco veitingastöðum geta innihaldið margar efni algerlega framandi kúreki kokkar, nokkrar vinsælar hliðar myndi hæglega undirbúin yfir eldi. Baunir stewed með rifið kjöti, sem kallast & quot; feijoada & quot ;; ristað árátta hveiti, eða & quot; farafa & quot ;; brenndar kartöflur; og steiktum collards með beikon, eða & quot; couve, & quot; eru hefðbundin heitt diskar. A breiður úrval af grænmeti, frá kartöflum og Yucca að avókadó og hjörtu lófa, er boðið heitt eða kalt á meðan kjötið er að elda. Caipirinha, að drekka úr hefðbundnum sykurreyr áfengi og kryddað með lime, er klassískt meðlæti með churrasco máltíð.
Chimichurri Vs. Molho de Campanhã sækja

Þótt bæði form churrasco hlut margir algengar innihaldsefni og matreiðslu aðferðir eru Argentine diskar toppað Chimichurri. Bæði sósur með edik Tang, en Argentine Chimichurri er gert með hakkað steinselju, kóriander og oregano í jöfnum fjárhæðum, ásamt örlátur magn af hakkað hvítlauk. Brazilian hliðstæðu, molho de Campanhã hennar, sem líkist Mexican pico de gallo, byggir á jafnvægi fínt hakkað tómötum, lauk, grænum pipar, steinselju, ediki og olíu til sérstakri dofnar.