Matreiðsla Rock Salt steikt nautakjöt

Matreiðsla steikt nautakjöt fjallað í salt skorpu verndar það frá hita í ofninum, tryggja steikt sem er rakur og flavorful. Þú getur gert steikt nautakjöt með ýmsum niðurskurði útboð nautakjöt sem innihalda gott magn af fitu. Þetta eru dýr niðurskurð eins skurðinn-auga og gott rif eða hagkvæmari sirloin þjórfé og útboð umferð sker, svo sem efst umferð og auga umferð. Til að gera salt skorpu, þú þarft aðeins vatn og rokk salt, sem er nuddað allan steikt í þykkt lag áður en að setja það í ofninum. Sækja Hlutur Þú þarft sækja stóra gáma
undirbúið marinade sækja roasting pönnu
álpappír sækja blöndun skál
Leiðbeiningar sækja

1. Settu steikt þína í stórum umbúðum og hella tilbúna marinade yfir það. Cover á pönnu með loki. Marinerið í steikt í kæli í allt að 2 klst. Þú geta gera a marinade með jöfnum hlutum ólífuolía og súr frumefni, svo sem balsamic ediki eða sítrónusafa. Bæta kryddi eftir smekk, svo sem salti og pipar og arómatar, eins og hvítlaukur, laukur og ferskum kryddjurtum.
   

2. Hitið ofninn til milli 325 og 350 gráður Fahrenheit og þekja roasting pönnu með filmu . Taktu steikt nautakjöt frá marinade um 30 mínútur áður en matreiðslu og láta það sitja við stofuhita.
   

3. Sameina vatn og rokk salt í stórum blöndun skál. Nota 3 bolla af salti klettur fyrir þrjá fjórðu í einum bolla af vatni. Hrært er í salt og vatn, kröftuglega þar til blandan byrjar að mynda mauk líkist blautur snjó. Þú getur valið að nota egg hvítu í stað vatns fyrir stinnari líma á sóknir á 1 eggjahvítu fyrir hvert 2 bolla af salti.
   

4. Settu steikt fitu hlið upp á foil- lína roasting pönnu og feld það alveg með rokk salt blöndu, bæta fjórðungur-tommu-þykkt lag allan steikt. Klappa henni þétt í steikt til að gera það fylgja.
   

5. Settu steikt í ofni til að elda fyrir um það bil 20 til 25 mínútur á pund, þar til kjötið hitamæli sett í þykkna hluti les amk 145 F um örugga neyslu.
   

6. Flytja steikt til skorið borð og láta það hvíla í 15 mínútur. Notaðu Mallet eða smá hamar ef nauðsyn krefur til að sprunga salt skorpu og fjarlægja það úr roast beef fyrir sneið og þjóna.