Hvernig á að Brown svínakjöt loin

Browning a svínakjöt loin steikt gefur það aðlaðandi lit og bætir lag af bragði og áferð, sem þetta hár-hita tækni skapar skörpum og flavorful skorpu. Browning, einnig þekkt sem Searing, felst í því að stuttlega bæta kjöti við heitt, oiled pönnu bara þar til allir aðilar eru djúpt browned. Eins og kjöt Browns, hitinn caramelizes náttúrulega sykur á yfirborðinu, BROWNING það og gefa það meira bragð. Fyrir svínakjöt loin steikt, nota pönnu sem er nógu stórt til að passa það vel og það mun innihalda mest af heitu olíu plastmálningarslettur eins og það Browns. Sækja Hlutur Þú þarft sækja salt, pipar, jurtum og kryddi
Deep pönnu eða Hollenska ofn sækja
canola eða jurtaolíu
Metal töng
Leiðbeiningar sækja

1. Taktu svínakjöt loin úr kæli amk 30 mínútur áður en matreiðslu til að leyfa því að ná stofuhita.
   

2. Season svínakjöt loin ríkulega með salti og pipar. Þú getur einnig stökkva því með jurtum, krydd og bragðefni, þar á meðal hvítlauks völd, cayenne pipar og þurrkað timjan eða rósmarín.
   

3. Settu djúpt, þungur botni pönnu eða hollenska ofn á Uppþvottavél og bæta Úði af canola eða matarolíu. Snúðu hita há og bíða eftir því að fullu að hita upp. Olían þarf að vera heitt, en rétt fyrir neðan reykingar, að rétt brúna svínakjöt loin. Það ætti að líta ljómandi og lítilsháttar rippling þegar það er heitt nóg.
   

4. Bæta við svínakjöt loin á heitri olíu vandlega með fattiest-hlið niður. Látum það sear, ósnortið í um 2 til 3 mínútur, eða þar til það er vel browned, áður en þú kveikir á við stór töngum málmi til brúnt öðrum megin. Halda áfram searing og beygja þar til allar hliðar eru vel browned. Notaðu töng til að lyfta svínakjöt loin upp að sear endimörk kjöti.
   

5. Taktu browned svínakjöt loin frá pönnu eða hollenska ofn og klára að elda það. Sækja
   sækja