Ekki allt framleiddar Steamers móts 3 - til 4 pund heild kjúklingur, en þú getur snúið stór wok eða lítil súpu pottinn í Steamer með því að bæta snug mátun lok og lítið málm rekki til að lyfta kjúklingur ofan sjóðandi vökva. Veldu pott bara örlítið stærri en fugl til að gera gufa eins skilvirkt og mögulegt er. Ef þú ert að krydd kjúklingur með heilum krydd eins engifer rót eða piparkorn, nær Steamer rekki með parchment pappír heldur krydd frá falli í vökvanum.

Wet-eldheitt sækja

Einfaldasta leiðin til að sigla kjúklingur er að hella vatni í pottinn á stig rétt undir Steamer rekki. Þá, bæta kjúklingur og ná pottinn. Yfir miðlungs hita, 3 til 4 pund kjúklingur mun sigla um það bil 30 mínútur. Eftir 25 mínútur, lyfta lokinu, láta gufu dreifa og prófa þykkna hluti af kjötinu með augnablik lesa hitamæli. Kjúklingur er óhætt að borða þegar það skráir innri hitastig 165 gráður Fahrenheit; af ástæðum er varða áferð, sumir uppskriftir tilgreina hitastig 170 eða 175 F. Halda áfram að gufu, ef nauðsyn krefur, þar til þú nærð öruggur lágmarkshita.
Wet-Steam Seasonings sækja

Til að heiðra Asíu uppruna þessari einföldu fat er hægt að auka kjúklingur bragði með því að setja engifer rót og stykki af scallion í hola. Hvítlauksrif og belg af stjörnu anís bæta flókið. Breyta eldheitt vökvann með því að bæta jafn mikið sakir eða öðrum víni hrísgrjón, ediki eða sítrus safa til vatns. Stilla kryddi að endurspegla endanlega þjóna áætlanir þínar. Ef þú ert að gufa kjúklingur fyrir curried salati kjúklingur, til dæmis, þú gætir fylla holrúm með laufi sítrónu gras og kúmen eða kóríander fræ.

Dry-eldheitt sækja

Í þessari víetnömskum gufa aðferð, a heild kjúklingur er skipt í tvennt, eða spatchcocked og lögðu á rúmi arómatísk grænu, kryddjurtum og salti klettur í leir pottinn sem síðan þétt falla. Heat úr salti rúminu veldur kjöt til gufu í eigin safi hennar, verða ákafur flavorful. Matreiðsla tími fyrir heilan kjúkling er 25 til 30 mínútur. Þó hefðbundin víetnamska kokkar setja pottinn yfir opnum eldi, ofn-undirstaða leir-pottur uppskriftir tilgreina fjölda matreiðslu hitastig frá 375 F til 450 F og elda sinnum milli 60 og 90 mínútur. Þegar þú notar leir pottinn, muna að drekka það í samræmi við leiðbeiningar áður en matreiðslu.
Steam-steiktu sækja

An American tilbrigði þurr-gufa, gufu-roasting treystir á a vel fjallað roasting eða bakstur pönnu og náttúrulega safi og mör kjúklingur. The tryggilega lokuð og þétt Pan er komið fyrir í 375 F ofni. Matreiðslu tíma fyrir a 4-pund kjúklingi er í kringum 90 mínútur, og að auki eru 20 mínútur, afhjúpa á 425 F, að brúnt húð. Kjúklingur má vanur að vild, en ekki fljótandi bætt.