Taktu kjötsafi úr hita þar til þú ert næstum tilbúin til að þjóna máltíð. Hiti veldur raka í sósu til að gufa upp, sem gerir það þykkara. Ef þú heldur áfram að hita upp kjötsafi, það heldur áfram að þykkna jafnvel ef þú bætir við fleiri vökva. Þegar þú byrjar að þynning blönduna þú verður að halda áfram að bæta vökva og hræra til að hindra það frá yfir-þykknun aftur. Með því að bíða þar til á síðustu mínútu til að leiðrétta sósu, vara þú þér mikið af auka vinnu.
Ferilskrá Upphitun sækja

Þegar þú ert tilbúinn til að leiðrétta og þjóna kjötsafi , skila pott til eldavélinni, og stilla brennari miðlungs-lágt hita. Whisk sósu eða hrærið með gaffli til að brjóta clumps og dreifa bráðnun fitu jafnt. Einfaldasta leiðin til að leiðrétta yfir þykknað kjötsafi er að bæta við meira af vökva sem þú blandað með hveiti og fitu til að gera sósu, en það eru aðrar efni sem þú getur notað, ef þörf krefur.
Bæta Original Innihaldsefni sækja

Mjólk er algeng vökvi í kjötsafi. Bæti meiri mjólk þynnir bragðið af fitu og hveiti án þynna bragðið af sósu með öllu. Þú getur bætt meira af fitu sem þú notaðir til að gera grunn kjötsafi, svo sem kjöt drippings, ef þú hefur einhverjar vinstri. Ef þú þarft ekki mikið af vökva til að endurheimta viðkomandi samkvæmni, getur þú komið í stað smá bræddu smjöri - ekki meira en 2 matskeiðar, í flestum tilvikum. Verið varkár ekki til að bæta of mikið af fitu, sem hægt er að gera sósu líka feita.
Mirror bragðið án þess að bæta Fat sækja

Nautakjöt, kjúklingur eða grænmeti lager er einnig hentugur þynning umboðsmanni. Fyrir kjötsafi sem inniheldur kjöt drippings, lager mun auka prótein bragð án þess að auka fituinnihald. The birgðir þarf ekki að koma frá sömu tegund af kjöti sem er í kjötsafi, þó passa innihaldsefni gefur bestan árangur. Nautakjöt, kjúklingur eða grænmeti Bouillon leyst upp í heitu vatni er hentugur valkostur.
Bæta við nýjum Flavor sækja

Wine eða Sherry er viðunandi kostur í flestum tilfellum nema þú ert þjóna kjötsafi börnum. Fullkomlega, ættir þú að vera fær um að þynna sósuna í fimm til 10 mínútur til að koma í veg fyrir það frá yfir-þykknun aftur. En, jafnvel ef þú vall sósu fyrir 15 mínútur, aðeins 50 prósent af áfengi í myndi elda burt. Það tekur tíma til að elda allar á alkóhólinu út af sósu. Þó að alkóhól mun líklega vera tiltölulega lágt, það má ekki vera hentugur efni fyrir alla Diners
Worst Case Scenario:. Bæta Water sækja

Ef þú ert í a klípa og get ekki fundið neina flavorful vökva, bæta vatni í kjötsafi. Notið vatn sparlega því það þynnir bragðið. Ef þú bætir drippings eða smjör til þynnir kjötsafi og sósa fer að skilja, að hætta að bæta fitu og halda áfram þynning það með mjólk, lager eða vatn. Þú gætir þurft að whisk kröftuglega að reincorporate öll efni.

Hrærið og þjóna sækja

Halda áfram að hræra blönduna á meðalhraða og þú þunnt það. Bæta um 1 teskeið til 1 matskeið af vökva í einu, og fella það inn í sósu vandlega áður en þú bætir meira. Til að koma í veg blönduna frá yfir-draga aftur, hrærið stöðugt og ekki láta það eftirlitslaus. Taktu kjötsafi úr hita og þjóna því um leið og það nær viðkomandi samkvæmni. Ef kjötsafi er kekkjóttur en er annars rétt, hella því í gegnum sigti áður en þjóna því að sía út moli.