Á bökun, fiskurinn er umkringt þurru hita. Bakstur virkar vel þegar þú ert að elda úr heilum fiski ss silung eða lax, en flök eða smærri stykki af fiski gæti þorna á ferli. Meira viðkvæmu tegundir fiska, eins og flounder, þarf venjulega lag af mola brauð eða basting með seyði eða matarolíu til að hjálpa þeim að halda raka.

Gufa sem þú Bakið sækja

Broiling er besta aðferðin til að elda flök eða steikur á laxi og öðrum uggi-fiski, eins og heilbrigður eins og fyrir skelfiskur eins og rækja, stór hörpuskel og humar hala. Til að undirbúa fisk fyrir broiling, úða það með matarolíu og árstíð með salti og pipar. Settu fiskinn, með húð-hlið niður, á létt oiled broiler pönnu eða kex lak með rimmed hliðum til að ná allir safi. Setjið pönnuna beint undir upphitun frumefni. Þunnur flök elda fljótt, svo sett broiler á lágt til að forðast bruna fiskinn. Þykkari stykki má steiktum á hár stilling; flettir þeim hálfa leið í gegnum matreiðslu tíma til að tryggja að þeir elda jafnt. Leyfa 10 mínútur af matreiðslu tími fyrir hvern tomma á þykkt í fiski.
Horfa á það varlega sækja

Broiling er aðferð sem krefst náins athygli vegna þess að það er auðvelt að brenna fiskur, sérstaklega ef þú ert að elda flak sem er þykkari í miðju en á endum, eins og oft gerist með stórum laxaflaka. Til að forðast þurrkun út eða brenna fiskinn, brot þynnri enda undir að jafnvel út þykkt, sem hjálpar fiskur Broil jafnt. Eins og þegar bakstur, fiskurinn er gert þegar innri hiti nær 145 gráður Fahrenheit með eldunaraðstöðu hitamæli, eða hold er ógagnsæ og flögur þegar skilði.