Hvernig á að elda alisvín Maws með skinku klofinu (8 Steps)

Hægt er að blanda og jafningi bara um hvaða samsetningu af Southern innihaldsefni, þ.mt hylja, svo sem alisvín maws og þekki, svo sem skinku hækla, og enn koma upp með aðlaðandi fat. Ham hvor öðrum þurfa ekki mikið skýringu; Þeir eru kjötmikill liðum notuð til að gera seyði sem geta halda fast við rifbeinin þín. HOG maws, á hinn bóginn, njóta ekki útbreidd frægð. HOG maws er maginn fóður og svín, eins Tripe er að kú. Eins skinku hækla, þú þarft að elda HOG maws lágt og hægt, þannig að þú getur sparað tíma og elda þær saman. Sækja Hlutur Þú þarft sækja ilmefni, svo sem Mirepoix, lárviðarlaufinu og svörtum piparkorn sækja
Leiðbeiningar sækja

1. Scrub inni og utan maws með nylon bursta undir flottum rennandi vatni þar til það líður tísta hreinn, eins og gúmmí. Skafa burt allir fitu með hníf. Cover skinku klofinu og alisvín maws með 3 eða 4 tommur af vatni í pott og látið sjóða.
   

2. Sjóðið svínakjöt í 5 mínútur, skimming froth frá yfirborðinu, þá holræsi það í colander. Skolið maws og hækla undir köldu rennandi vatni og skola pottinn. Skila skinku hækla í pottinn.
   

3. Skerið HOG maws í 1/4 tommu-breiður sneiðar og bæta þeim í pottinn. Cover svínakjöt með um 1 tomma af vatni og koma með það að sjóða.
   

4. Neðri hita þar til vatnið kúla stundum og ná pottinn. Elda HOG maws og hækla fyrir 1 klukkustund.
   

5. Snúðu skinku klofinu á eftir 1 klukkustund og bæta undirstöðu ilmefni lager, svo sem hakkað gulrætur, lauk, sellerí, lárviðarlaufinu og svörtum piparkorn . Tímabil seyði til að smakka og ná.
   

6. Cook HAM hvor öðrum og HOG maws uns maws tenderize, eða um 45 mínútur. Fjarlægðu skinku hækla frá seyði og setja þá til hliðar til að kólna í eina mínútu.
   

7. Veldu kjöt af HAM hækla og höggva það. Áskilja kjötið að öðru fat eða þjóna með sneið maws. Álag á seyði með fínum möskva sigti í annan pott eða geymslu ílát.
   

8. Fjarlægja lárviðarlaufinu og ilmefni úr sneið alisvín maws og henda þeim. Þú getur þjónað seyði sem er eða nota það til að elda sterkju, svo sem baunir, hrísgrjón eða kartöflur. Þú getur líka notað það eins og a súpa stöð. Þú þjóna maws sem er eða eldið þá í olíu áður en þjóna. Ef þú vilt geyma soðið, látið kólna niður í stofuhita og geyma það í kæli í allt að tvo daga.