Classic Rússneska Blini eru gerðar úr ger-undirstaða deigið inniheldur egg, mjólk, þungur rjóma, bókhveiti og hveiti mjöl og sýrðum rjóma eða jógúrt. Eggin eru oft aðskilin, og hvítu eru þeyttum stiffly að gera Blini puffier. Buckwheat hveiti er notað til að gefa Blini earthy bragðið, en hveiti hvítar eða heild-hveiti verður að fylgja til að gefa deigið mýkt veitt af glúten. Þó að sumir smákaka uppskriftir nota lyftiduft eða gos, draga úr fituinnihaldi eða staðgengill cornmeal fyrir bókhveiti hveiti, klassík Blini batter framleiðir puffy, jafnvel hnúðar litlu pönnukökur frekar en íbúð crepelike sjálfur. Leavening með ger, hár mjólkurafurðum og mismunandi hegðun beggja mjöl eru allt þættir sem hækka spurningar um frystingu Blini.
Frost Blini batter sækja

Matur sérfræðingar mismunandi á Speki frystingu jafnvel einföld pönnukaka gerð batters, almennt samþykkja að ef þú frysta hvers konar pönnukaka eða waffle batter, þú þarft að vera tilbúinn fyrir sumir aðskilnað innihaldsefna. Gist þíða í kæli og ítarlegu hrært oft ráða bót aðskilnað, en þú gætir þurft að bæta við fleiri hveiti og kannski meira vökva til að ná upprunalega samræmi. Þó auglýsing tilbúin hrár ger deig eru oft freezable, er það ráðlegt að nota aðeins uppskriftir sem eru sérstaklega hannaðar fyrir frystingu þegar undirbúning hrár deig og batters heima. Þeyttum egg hvítu og fjölmargir mjólkurvörur flækja þíðingu niðurstöður fyrir hráefni klassíska Blini batter. Almennt, þú ert líklegri til að fá betri niðurstöður með því að elda fullt hópur af batter og frystingu afgangs eldað Blini.
Batters Það Freeze sækja

Ef uppskrift inniheldur aðeins mjólk , egg, lyftiduft eða gos og hveiti, getur þú vilt að gera tilraunir með frystingu. Hellið batter í þungavigtar recloseable frysti poka og kreista út loftbólur. Geymið við 0 gráður Fahrenheit í viku til mánuð. Bæði pönnukaka-mix framleiðendur og heimili kokkar skýrslu árangri með frystingu batters í mánuð eða minna, enda þótt meira mæli elda fyrir frystingu.
Frystingu Eldavél Blini sækja

Á blaði af plastfilmu, gera lag af Blini, aðskildum með blöð af verkað eða efldist pappír. Wrap plast kringum stafla af Blini, og síðan sett pakkann í álpappír. Markmið þitt er að vernda Blini frá þorni eða verða frystir brenna. Geymið við 0 F.
þíðingu frosnum Blini sækja

Til að þíða frosið Blini, unwrap filmu og breiddi hann út á vinnusvæði þínu. Taktu fryst Blini úr plastfilmu og parchment pappír og hlaða þeim lauslega á filmu. Fold þunna saumar að gera lokuðum pakka og hita Blini í a 350 F ofn í 15 til 20 mínútur. Opnaðu pakkann vandlega til að forðast meiðsli frá gufunni.