blanching leið að elda eitthvað í sjóðandi vatni fljótt. Algengt er að nota til að stöðva ensímvirkni í grænmeti í undirbúningi fyrir frystingu, einfalt ferli er einnig gagnlegt í að hjálpa til fljótt fjarlægja húðina af skalottlaukur, lauk og hvítlauk. Eftir blanching allir ávexti eða grænmeti, strax fjarlægja hlutinn úr pottinum með strainer og dýfa því í ískalt vatn fyrir sama magn af tími sem það var blanched, eða þar til það er svalt.
Peeling skalottlaukur sækja

Til fljótt afhýða fjölda skalottlaukur, blanching er grundvallaratriði. Skalottlaukur eru sérstaklega fær um að skapa tár í augun þegar skorið og vinna með þeim, þannig að þetta einfalda skref hjálpar til að koma í veg að með því að takmarka þína. Koma stóran pott af vatni til að sjóða og bæta við Shallotlauk í allt að 30 sekúndur, fylgt eftir með ísbað til að kæla þá niður fljótt. Nudda skalottlaukur milli fingrunum til að fjarlægja húð þeirra.
Blanching Ábendingar sækja

Þar sem bognað tími Shallotlauk er svo stutt, það er mikilvægt að undirbúa ísbað áður bæta skalottlaukur í sjóðandi vatni. Notaðu stóra skál eða hreinan eldhúsvaskinn og fylla það á miðri leið með ís og afgangurinn með köldu vatni. Notaðu teljara til að nákvæmlega meta tímann og koma í veg overcooking, sem leiðir í mushy Shallotlauk. The blanching tími sem þarf til auðveldlega fjarlægja shallot húðina fer eftir shallot fjölbreytni; horfa á skinnum krulla og brjóta, ásamt myndatöku, til að sýna að blanching þinn tími er fullnægjandi.
Vinna með skalottlaukur sækja

Skalottlaukur missa bragð þeirra fljótt þegar verða að loft eftir að klippa; Af þessum sökum, alltaf afhýða og undirbúa skalottlaukur beint fyrir notkun eða elda. Vegna nánu bragð þeirra lauk, eru skalottlaukur notuð sem jafnan skiptum fyrir lauk í uppskriftir. Notaðu skalottlaukur til að gera sósur þar væg bragð þeirra mun sérstaklega skína. Skalottlaukur má súrsuðum, kremuðum og gerði í bragðmiklar sultu. Til að vista skalottlaukur fyrir síðar, frysta þá hægelduðum, heil eða sneiðar.