Hvernig til Hreinn Clam & amp; Oyster Skeljar til að elda

Bæði samloka og ostrur þarf að hreinsa þegar þeir eru enn í skeljar þeirra áður en þú elda þá, en þeir hafa örlítið mismunandi aðferðir. Samloka þarf að hreinsa af sandi áður soðið; ostrur getur sleppt að drekka en eru oftast shucked og losnaði úr skeljum sínum áður en matreiðslu. Þú getur einnig shuck samloka með sama hætti, tilvalið fyrir tilgangi kynningu. Shucking tekur smá átak - og olnbogi feiti - og þú verður að taka rétta varúðarráðstafanir öryggi til að forðast að klippa þig, en það verður auðveldara með æfingunni sækja Hlutur Þú þarft
Container sækja Salt Stífur eldhús bursta sækja
Dish handklæði eða þungur-skylda Hanski
Shucking hníf sækja
Þrif ostrur og samloka sækja

1. Settu samloka í stór gámur og ná þeim með köldu vatni. Bæta við salt í vatnið, sem hjálpar hreinsa þá af sandi þeirra. Notaðu um 1 bolla af salti fyrir hverjar 3 lítra af vatni. Ostrur þurfa ekki að vera í bleyti, eins og þeir búa ekki á rúmum í sandinum eins og samloka gera.
   

2. Skildu samloka að drekka í klukkutíma eða svo til að tryggja öllum sandi er hent. Tæma vatn úr samloka þegar þú ert tilbúin til að þrífa og elda þær.
   

3. Í bið hvern Clam eða ostru undir köldu rennandi vatni og kjarr kröftuglega með stífur eldhús bursta. Fyrir ostrur einkum áherslu á löm Oyster, þar seti hefur tilhneigingu til að fá föst.
   Shucking Ostrur og samloka sækja

   1. Wrap höndina sem verður að halda Oyster eða Clam í fat handklæði eða klæðast þungur-skylda vinnu hanskana til að vernda hönd þína. Haltu skelfisk í ekki ríkjandi hendi þinni, með dýpri og bolli hlið niður á sléttu yfirborði, svo að bent löm er til ykkar.
      

   2. fleyg á shucking hníf gegnum löm af skelfisk, stangveiði það niður í i hendi eða Clam. Snúið hníf eins og ef snúa á einhvern takka til að skjóta á löm. Gæta þess að stúturinn á hníf sett í skelfiski.
      

   3. Snúðu ostru eða Clam en halda samt þéttingsfast niður eins og þú keyra oddinn á hníf á milli efst og neðst á skeljar . The þjórfé ætti að vera horn upp eða niður til að koma í veg fyrir að gata kjöt inni. Það mun taka nokkurn örlátur wiggling og nokkurn styrk til að losa skeljar, sérstaklega þegar þú ert að opna ostru.
      

   4. Snúið shucking hníf aftur að fullu skilja efri skelina frá botni skel þegar þú hefur keyrt hníf í kringum allt i hendi eða Clam. Fargið efri skelina.
      

   5. fleyg hnífinn undir i hendi eða Clam að losa það úr neðri skelinni. Þú getur þá elda þá á hálfri skel eða fjarlægja þá fyrir aðra tegund af undirbúningi.