Einn af þeim erfiðleikum að elda corned nautakjöt á helluborði er viðhalda pottinn á blíður krauma sem vatn gufar upp. Eftir því sem vatnsdropa, hitastigi rís sjóða, sem gerir nú þegar-erfiðar vöðva prótein í corned nautakjöt skreppa, samning og toughen frekar. Það er ekki málið í hægum eldavél þinn, sem vekur hitastigi hans til a krauma á nokkrum klukkustundum. The lokið helst á gildru raka í eldavél, svo vatnsborð breytist ekki með tímanum. Svo lengi sem þú hefur byrjað með nóg vökva, munt þú hafa nóg átta til 10 klukkustundum síðar þegar nautakjöt er eldað.
Hversu mikið Liquid glampi

Mest matreiðslubækur ráðleggja að ef þú ert að laga uppskrift nota í crock-pottinn eða öðrum hægum eldavél, ættir þú að draga úr the magn af fljótandi efni. Það er að hluta til vegna þess að hægur eldavél heldur vökva sínum, frekar en að láta þá gufa upp. Það er líka vegna þess að kjöt sem þú ert að elda mun gefa út eigin safi þeirra á lengri suðutíma, sem mun einnig safna í leirmuna mæliker heldur en uppgufun. Þessi regla thumb gildir ekki um corned nautakjöt, ma vegna þess að lækna og saltaður kjöt eru betri í að halda safi þeirra. Það eru einnig hagnýtar ástæður fyrir því að nota nægilega mikinn vökva til kaf nautakjöt.
Heat Transfer sækja

Þú getur ekki hafa hugsað um það meðvitað, en þú veist nú þegar að loft er tiltölulega fátækur leiðari hita. Þú getur stillt ofninn þinn á 200 gráður Fahrenheit til að halda plötum þínum heitt, og ná í það barehanded án óþæginda. Vatn á sama 200 F mun scald hendinni harmkvælum, því vökvar eru skilvirkari hitaleiðnir en loft. Ef corned nautakjöt er á kafi í vatni, bjór, eplavíni eða öðrum vökva, mun soðna hraðar en það væri í þurru hita. Meira um vert, allt skera kokkar jafnt. Annars, þú vilt hafa útboðs nautakjöt neðan vatn línu og sterkur nautakjöt ofan það.
Afsöltunarstöðvunum sækja

kaf corned nautakjöt fullkomlega hefur annað markmið. Ólíkt beikoni og flestum Hams, sem saltað aðeins nóg til að búa kunnugleg og skemmtilega keim þeirra, corned nautakjöt er ekki ætlað að borða & quot;. Sem er & quot; Það er saltaður til mun meira mæli, til að framleiða meira varanlegum vöru, og er unpalatable nema til saltið er vall út. Þetta krefst setja í vatn eða annan elda vökva, og sumir gætu jafnvel þurft fyrirfram liggja í bleyti áður en þær eru soðnar. Ef nautakjöt þín var ekki alveg á kafi, hluti utan vatninu myndi halda salt þess og vera í meginatriðum óætu.