Tapíókamjöl kemur úr sterkju sem er dregið út úr rót Cassava álversins, einnig kallað yuca eða árátta. Það er hefðbundin þykkingarefni í mörgum löndum þar sem Cassava vex fleiri fúslega en hveiti eða korn, sérstaklega í Asíu. Tapioka eru nokkrir eyðublöð, þ.mt sterkju sem er stundum kallað tapioka hveiti og útgáfur með stærri korn eins og perlu og augnablik eða fljótur, sem hefur smá korn. Tapiókasterkju og tapioka hveiti eru þau sömu vöru - munurinn á nöfnum virðist koma frá menningu þar sem varan uppruna. Í Asíu er það líklegra til að vera kallaður tapiókasterkju, en í Norður-Ameríku og það er oftast kallaður tapioka hveiti.
Tapíókamjöl Skortur Glúten sækja

Vegna þess að það er sterkja frekar en korn , eins og hveiti og korni, tapíóka hefur ekki sömu prótein sem þekkt er sem glúten, sem er það sem gerir hveiti límkennt þegar vatni er bætt. Skortur tapioka er glúten hefur gert það velkomið í staðinn fyrir hveiti og cornstarch meðal kokkar reyna að forðast glúten vegna glútenóþol. Tapioka er heldur ekki erfðabreytt. Tapiókasterkju þykknar fljótt við lágan hita, sem gerir það gott val sem innihaldsefni í matvæli sem ekki þarf hár hiti.
Bæta tapioka að Sugar sækja

Gerð confectioners sykur er einfalt ferli sem felur í sér að nota matvinnsluvél eða blender að mala saman kurlaður sykur með stabilizer eins tapíókasterkja. Til að gera 1 bolla af sykri confectioner, bættu 1 bolla af komuð sykri og 2 matskeiðar af tapíókasterkja til hrærivél eða matvinnsluvél. The tapiókasterkju hjálpar við samkvæmni, svo sem þegar gera kökukrem fyrir bakaðri vöru.
Útlit fyrir 'Sugar Cloud' sækja

Process blandan þar til sykur snýr powdery . Þú vilja sjá a & quot; sykur ský & quot; inni í ílátinu þegar vinnslu er lokið. Bíddu þar til ský hefur sest áður lyfta lokinu. Annars ský mun flýja inn í eldhúsið. Ef það er ekki notað alveg upp þegar blandað, heimabakað confectioners sykur geta verið geymd í loftþéttum umbúðum eða plastpoka í allt að einn mánuð.