The tvöfaldur -fry aðferð hefst með liggja í bleyti í köldu vatni. Þetta teiknar út sumir af the umfram sterkju í kartöflum, gefa þeim Fluffy innri áferð. Ef þú vilt frönskum þinn sérstaklega Fluffy, drekka þá í söltu vatni. Saltið dregur út meiri raka en eingöngu vatn. Láttu ósoðið kartöflur drekka að minnsta kosti klukkustund, þá holræsi og skola þær í hreinu vatni.
Þurrkaðir Off Spuds sækja

þurrka kartöflur rækilega á handklæði pappír. Ef kartöflur eru rakir þegar þeir eru á kafi í heitu olíu, vatn mun þegar í stað sjóða og valdið því að olía til splatter. Spattering olía getur valdið alvarlegum bruna.
Low-Temperature Fry sækja

Hitið olíuna í 300 gráður Fahrenheit. Þetta er tiltölulega lágt hitastig að steikja. Þessi fyrsta lághita steikja gufar vatn eftir í kartöflum, setja innri áferð. Steikið kartöflurnar í fjórar til fimm mínútur, eða þar til kartöflur eru soðnar í gegn. Fjarlægja þá úr olíu og tæma þær á hreina, þurra handklæði pappír.
Háhita Fry sækja

Í háhita gera út áfanga mun valda yfirborð kartöflum að verða browned og stökkum. Hækka olíu hitastig til 400 gráður F. og skila kartöflur í olíu í um tvær mínútur eða þar til þau eru browned til þinn mætur. Steikja kartöflur í litlum hópur til að koma í veg fyrir að lækka á hitastigi olíunnar. Drain kartöflur á ferskum handklæði pappír til að drekka upp allar umfram olíu. Árstíð kartöflur með salti, pipar eða öðrum kryddi eins fljótt og þú fjarlægja þá úr olíu.