Rifbein eru seldar undir ýmsum nöfnum, eftir því hvar þú býrð, en í raun eru aðeins tvær tegundir. Back rif eða barn aftur rif, eru tiltölulega lítil rifin frá nálægt hrygg í hog er. Side rif eða vara rif, eru stærri og meatier köflum frá hlið dýrsins. Sumir hafa áhuga á nautakjöt rifbein hlið eða stutt rif, sem einnig grillið vel, en venjulega þegar þú talar um grilla rif, þýðir það svínakjöt rif. Grunn aðferð er tiltölulega einfalt.
Hita og reyks sækja

Undirbúa rif þína með því að toga sterkur ræma himnu frá bak við hvern rekki, og krydd þá með þinn uppáhalds krydd nudda eða líma. Kæli þá í nokkrar klukkustundir eða yfir nótt, þannig að bragði getur fylla inn í kjöt. Rif elda besta við lágt hitastig, um 225 gráður Fahrenheit, sem er tiltölulega auðvelt að ná á gas grill en krefst sumir fágun í kol ketill. Rake á glóðum allt til hliðar og setja rif þínum á hinn eða ef þú ert að nota gas, snúa miðju brennara burt og setja þá á milli heitu brennari. Bæta við handfylli af harðviður flögum ef þú vilt, fyrir reyk.
Aðrar aðferðir sækja

Ef þú ert ekki með tíma, þolinmæði eða þekkingu til að elda rif þínum á grill, getur þú einnig fá fullnægjandi árangri innandyra. Undirbúa rifja á sama hátt, þá hægur steikt þá í ofninum þínum á 225 F til 250 F þar til þau eru blíður og rif bein snúa auðveldlega þegar þú kveikir þá. A hægur eldavél gefur einnig útboðs rif, en þeir eru yfirleitt of viðkvæm til að vera gljáðum með þeim tíma sem þeir koma út.
Klára snerta sækja

Þegar rif eru soðnar og blíður, það er kominn tími til að gljáa þá. Uppáhalds auglýsing eða heimabakað grillið sósu er þægilegur valkostur, svo lengi sem þú hefur haft framsýni til að tryggja að það virkar vel með krydd nudda sem er nú þegar á rifbeinin þín. Einnig er hægt að bursta rifbeinunum með ýmsum samsetningum eplasafa eða sider, hunang, melassi, heitt sósu, púðursykri, sinnepi og öðrum bragðefni. Sveif upp grillið þitt til 450 F með því að snúa upp gas eða opna Ventlana, og elda rif að þessu hár hiti í fimm til 10 mínútur eða þangað til að klára sósa er kremuðum og Sticky. Berið rifbeinunum á meðan þau eru heit.