stews eru þykkur, góðar hægur-eldavél máltíðir, oftast sameina þétt grænmeti rót við erfiðar og flavorful sker af kjöti. Eins innihaldsefni elda varlega yfir lágum hita, sterkur vöðvaþræðir og seigur stoðvefur vefjum í kjöti brætt hægt og mýkja, fara hvert munnfylli ríkur og tilboð. Keim af kjöti og grænmeti blanda hægt og styðja hvert annað, enda samkomustaður þar sem hver þáttur er enn aðskilin og greinilegur enn villst áhrifum frá öðrum.
Fara hollenska

Ef þú ætlar að undirbúa plokkfiskur á helluborði, velja rétta pottinn er ómissandi bráðabirgðatölur. Þú þarft hellingur af herbergi fyrir innihaldsefni þínum, því plokkfiskur virkar best í meðallagi stór hópur. Þú þarft einnig pott með þunga botni sem dreifir hita jafnt; þunnt botni pottinn skapar heitur blettur yfir brennari eldavélinni er þar plokkfiskur mun standa og klóra. A góður-gæði Hollenska ofn er yfirleitt bestur veðmál, að veita bæði nauðsynlega þykkt og hita dreifingu. Þú getur undirbúa allt fat í hollenska ofninum þínum, sem hefst með Browning kjöt.
Getting Started sækja

Flestir plokkfiskur uppskriftir byrja með Browning kjöt í litlum lotur á a hár hiti. Það er óákveðinn greinir í ensku valfrjáls skref, en browned yfirborð fá djúpar bragðmiklar bragði sem gera plokkfiskur betur. Kasta kjötið létt hveiti áður en þú byrjar að hjálpa brúnt, og það veitir einnig sumir af the þykknun plokkfiskur mun þurfa. Bæti lauk þínar og hvítlauk á því stigi mun gefa sumir af bragð þeirra til kjötið eins og heilbrigður. Þegar allt kjötið er browned, bæta seyði og koma pottinn til blíður krauma. Það fer eftir uppskrift, grænmeti getur farið í pottinn strax eða eftir að kjötið hefur tekið að tenderize.
Fá það gert sækja

Þú þarft að hræra plokkfiskur reglulega, jafnvel í þyngstu potta, til að halda henni frá stafur og brennheitur á botn. Ef það ætti að gerast, hella af plokkfiskur í annan pott strax. Ekki skafa ekki upp sviðin hluta, sem mun gefa heildina plokkfiskur sterk bragð. Eins og grænmeti elda, þeir byrja að verða brothætt. Þú þarft að hræra varlega til að forðast að brjóta þá upp. Þegar kjötið og grænmetið er blíður, sem plokkfiskur má geyma heitt fyrr matmálstímum. Ef það þarf smá auka þykknun, stofn eða ausa af seyði og þykkna það í sér pott með hveiti eða cornstarch. Bæta hana aftur þegar það er þykkt og ekki bragðið sterkjurík lengur.