Á miðju fullt af Romaine salat eru Romaine hjörtu. Þessar Blöðin eru yfirleitt minni en ytri blöð og virðast hafa gulleit blæ miðað við grænu ytri laufum. Þeir hafa einnig sætari bragð og vinna vel í óunnum blöndur eða þegar eldað í pönnu. Þegar þú ert að velja Romaine hjörtu, leita laufum sem eru laus við einhverjar holur, sprungur eða dökkum blettum. Forðastu lauf sem eru Browning og lauf hylli sem enn líta ferskur og skarpar.
Geyma Romaine hjörtu sækja

Heilbrigður, skörpum Romaine hjörtu mun vera ferskt innsigluð í grænmeti plastpoka allt að sjö daga í crisper kæli þíns. Ef mögulegt er, láta salat í heild mynd til rétt áður en þú vilt nota það. Geyma það í poka með sér án annarra grænmeti, og halda henni frá kjöti í kæli þinn að koma í veg fyrir útbreiðslu baktería. Þegar þú byrjar að rífa eða skera lauf, verður þú að draga úr líftíma salat, svo reyna að nota það strax.
Prepping salat

Áður en þú elda Romaine hjörtu, þú verður að gera smá undirbúning. First, grafa í höfuð salat og fjarlægja lauf þú vilt nota. Fyrir hjörtum, þá verður þú að fjarlægja nokkra af ytri blöð þar til þú fá til the handfylli í miðjunni. Þú getur afhýða þá burt af hendi eða skera burt stöð með beittum hníf þannig að þeir eru allir aðskilin. Next, þvo burt blöðin sem þú ætlar að nota og klappa þeim þurr með pappír handklæði. Bæta kryddi eins salt og pipar áður en matreiðslu.
Matreiðsluaðferðir sækja

Þegar pönnu til að undirbúa Romaine hjörtu, getur þú annað hvort braise þá varlega í vökva eins seyði eða safa, eða þú getur snúið upp hita og eldið þá í olíu. The braising aðferð mun taka u.þ.b. 20 mínútur, þar til blöðin eru alveg blíður, en sauteing aðferð mun aðeins taka um tvær mínútur á hlið yfir miðlungs-háum hita, þar til blöðin eru skarpar og hafa gott brúnt lit. Ólífuolía vilja bæta gott bragð að leyfi ef þú ert sauteing og kjúklingur eða grænmeti seyði og jafnvel eplasafa geta athöfn eins og the braising vökva fyrir lágum hita aðferð.