Bæti Jógúrt að þykkna sósu (3 þrepum)

bæta jógúrt að þykkna sósu eða kjötsafi er algeng í Indian curries. Jógúrt eykur bragðið en bæta fleiri raka og skapa Rjómalöguð áferð. Vegna jógúrt inniheldur mjólkursýru og er hátt í próteini, hár hiti getur valdið aðskilnaði og curdling. Þegar þú bætir jógúrt til volgu eða heitu sósu, munt þú þurfa að taka nokkur skref til að koma í veg fyrir þetta verða. Sækja Hlutur Þú þarft
Whole-mjólk jógúrt
Measuring bolla eða skeiðar
blöndun skál
Kornsterkja eða hveiti sækja Whisk
Leiðbeiningar sækja

1. Mál út the magn af jógúrt sem uppskrift kallar og setja inn a blanda skál. Látið jógúrt til að ná stofuhita. Þetta hlýnun mun hjálpa draga úr hita áfall þegar bæta jógúrt til sósu.
   

2. Bæta við 1 tsk af cornstarch eða 1 1/2 teskeið af hveiti til allra 1 bolli af jógúrt. Whisk þar vel saman.
   

3. Hellið lítið magn af heitu sósu í jógúrt og blandað varlega. Halda áfram að hægt bæta við sósu, leyfa jógúrt að smám saman ná hitastigi sósu. Þegar það nær hitastiginu, brjóta jógúrt blönduna í sósuna varlega. Þegar jógúrt er vel blandað, halda áfram að elda þar sósa nær viðkomandi þykkt.